Rizs és curry: Srí Lanka-i házi koszt

Olvasói vélemények

A Srí Lanka-i konyháról szóló könyv nagy elismerést kap a hiteles és közérthető receptjei miatt, amelyek megkönnyítik az otthoni szakácsok számára a hagyományos ételek újrateremtését. A kritikusok nagyra értékelik a kulturális betekintést, az egyszerű utasításokat és az alapanyagok elérhetőségét, valamint a gyönyörű fényképeket. Vannak azonban aggályok a Kindle változat funkcionalitásával és a vidéki területeken bizonyos alapanyagok beszerzésének kihívásával kapcsolatban.

Hiteles és hozzáférhető receptek, könnyen követhető, gazdag kulturális és történelmi kontextus, gyönyörű fényképek, pozitív visszajelzések az ízekről, a szerző fűszerkeverékeinek bevonása, minden főzési szint számára alkalmas.

Néhány probléma a Kindle verzió funkcionalitásával, a vidéki területeken bizonyos összetevők beszerzésének nehézségei, és a könnyebb navigáció érdekében a receptek könyvjelzőkkel való ellátásának szükségessége.

(61 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rice & Curry: Sri Lankan Home Cooking

Könyv tartalma:

"Nagyszerű bevezetés egy olyan nagyszerű kulináris hagyományba, amelyről rendkívül keveset tudunk. Jól kutatott, hiteles és könnyen követhető receptek.” --Anthony Bourdain

S. H. Fernando egy felejthetetlen kulináris utazásra viszi az olvasókat Srí Lankára, ahol egy tipikus ételt egyszerűen csak „rizs és curry” néven emlegetnek. Az összetevőket, fűszereket és ízeket demisztifikálva bebizonyítja, hogy a Srí Lanka-i ételek egészségesek, Fernando a népi főzési hagyományok generációinak legjavát, valamint időtakarékos tippeket és menüjavaslatokat ad a modern szakácsok számára.

A könyv több mint 100 könnyen követhető receptet tartalmaz; bevezetést Srí Lanka történelmébe, kultúrájába és konyhájába; részletes utazási részt a látogatók számára; átfogó fűszerkalauzt és lenyűgöző színes fotókat.

Receptminták:

⬤ Pörkölt currypor

⬤ Fűszeres lencsefánkák (Masala Vadai)

⬤ Kókusztejes mártás (Kiri Hodhi)

⬤ Hoppers (Appa)

⬤ Bárány biryani

⬤ Leela Chilaw rák curry (Kakuluwo Curry)

⬤ Halmustáros curry (Abba Kiri Malu)

⬤ Mangó curry (Amba curry)

⬤ Shymala kókuszos pudingja (Wattalampan)