Bad Choices in Our Food System
Élelmiszer-rendszerünk globálisan hozzájárul az erőforrások és az élőhelyek kimerüléséhez, az éghajlatváltozáshoz, a környezetszennyezéshez, a társadalmi igazságtalansághoz, a kis- és közepes gazdálkodók gazdasági nehézségeihez és a közegészségügyi válsághoz.
A jelenlegi rendszer környezeti, társadalmi és közegészségügyi költségeit nem ismerik el megfelelően. A mezőgazdaság a föld és a víz vezető felhasználója, és jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához, miközben a gazdálkodók, valamint a mezőgazdasági és élelmiszeripari dolgozók a megélhetésért küzdenek.
Az étrend világszerte minden ötödik halálesetért felelős, és az étrenddel összefüggő betegségek a vezető halálozási okok az Egyesült Államokban. Az egészségtelen táplálkozás minden országban és minden jövedelmi szinten előfordul. Ennek ellenére azt mondják, hogy a fogyasztók hibája.
Ha az egyénekre hárítjuk a felelősséget, az eltereli a figyelmet azokról a politikákról, amelyek a problémákat eleve létrehozták. Ez a könyv az amerikai politikára összpontosítva azt vizsgálja, hogy globális élelmezési rendszerünk hogyan adott nekünk rossz döntéseket.