Russ & Daughters: Russ Russ: Gondolatok és receptek a házból, amit a hering épített.

Olvasói vélemények

A könyv a Russ & Daughters, egy ikonikus New York-i étvágygerjesztő üzlet szívmelengető és inspiráló történetét meséli el, dokumentálva annak bevándorlói eredetét, családi hagyományait és a megpróbáltatásokon átívelő ellenállóképességét. A könyv tele van személyes anekdotákkal és New York történelméről és a bevándorló kultúráról szóló elmélkedésekkel, és mind a gasztronómia iránt érdeklődők, mind a Lower East Side-hoz kötődők számára vonzó.

Személyes és történelmi meglátásokkal teli, élvezetes történetmesélés, gyönyörűen megtervezett keményfedeles kiadás, magával ragadó, humoros próza, és recepteket is tartalmaz. Érzelmileg rezonál azokkal, akik ismerik NYC-t és a bevándorlói tapasztalatokat.

Néhány olvasó szakácskönyvet várt, de úgy találta, hogy ez inkább egy családtörténet, amely csak néhány receptet tartalmaz. Az elbeszélés néha önelégültnek hatott, és kritikával illette a szerző által a családtagokra erőltetett munkamorált.

(105 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Könyv tartalma:

A manhattani Lower East Side-on található kedvelt étvágygerjesztő üzlet egykori tulajdonosa és tulajdonosa elmeséli egy bevándorló család 1907-es útjának elragadó, ínycsiklandó történetét, amely egy kocsitól "New York legszentebb szentélyévé vált a kaviár, a füstölt lazac, az éteri hering és a selymesen aprított máj csodájának" ( The New York Times Magazine ).

Amikor Joel Russ nem sokkal Lengyelországból Amerikába érkezése után elkezdett hordóból heringgel házalni, nem is gondolta volna, hogy egy gasztronómiai legendát szül. Íme a "lazac Louvre-jának" ( The Sunday Times, London) története: a szerény kezdetek, a küzdelem a fennmaradásért a nagy gazdasági világválság idején, a második világháború élelmiszeradagolása, a fáklya átadása a következő generációnak, amikor a Lower East Side-ról való menekülés megkezdődött, a környék pusztulásának szívszorító évei, és egy olyan terület szinte csodálatos reneszánsza, ahonnan több száz családi tulajdonban lévő üzlet menekült el.

Mark Russ Federman visszaemlékezései tele vannak elragadó anekdotákkal arról, hogyan vált a tökéletesen füstölt és pácolt halak eladásának szenvedélye egy országos ügyfélkörrel rendelkező intézménnyé egy kegyetlenül szorgalmas családból, és hogyan ötvözik a szívmelengető és diadalmas bevándorlói történetet a huszadik századi New York panorámaszerű történetével, egy olyan család elmélkedését az ínyenc ételek megalkotásáról és értékesítéséről, amely mestere ennek a művészetnek, és egy elbűvölő betekintést a kulisszák mögé négy generációnyi emberről, akik egy kicsit megőrülnek a halakért.

Színes fényképek (c) Matthew Hranek.