Sajt és kultúra: A sajt története és helye a nyugati civilizációban

Olvasói vélemények

A könyv a sajt átfogó és tudományos történetét mutatja be, részletesen ismertetve a sajtnak a nyugati kultúrában betöltött jelentős szerepét és a különböző társadalmak fejlődését. Bár a könyv széleskörű információkkal és idézetekkel szolgál, az olvasók tapasztalatai igen eltérőek. Egyesek szerint a könyv lenyűgöző és kötelező olvasmány a sajtok szerelmeseinek, míg mások kritizálják a száraz hangnemet és a vallási és történelmi részletekre való túlzott összpontosítást a kulináris szempontok rovására.

⬤ A könyv a sajtok tudományos és részletes történetét kínálja.
⬤ Az ételek és a kultúra metszéspontja iránt érdeklődők számára is lebilincselő.
⬤ Komoly tudományos szemlélettel közelíti meg a témát, kiterjedt idézeteket is tartalmaz.
⬤ Erősen vonzó a sajtok szerelmeseinek és a történelem szerelmeseinek.
⬤ Alapos információkat tartalmaz a különböző sajtokról és azok kulturális jelentőségéről.

⬤ Egyes olvasók száraznak és a narratív stílus hiányának tartják.
⬤ Túlságosan a kereszténységre és a vallási szempontokra összpontosít, ami elvonja a figyelmet a sajtok elsődleges témájáról.
⬤ Hiányzik a sajtok kulináris felhasználásának és a földrajzi sokféleségnek a bemutatása.
⬤ Egyes szakaszokban hiányoznak szavak, ami zavaró lehet.
⬤ Nem minden olvasó számára hozzáférhető; a kötet túlságosan tudományos lehet az alkalmi rajongók számára.

(53 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization

Könyv tartalma:

Minden hagyományos sajttípus mögött egy izgalmas történet áll. A sajtkészítők szerepét vizsgálva a világtörténelem során, valamint a sajt tudományának és technológiájának néhány alapelvét megismerve láthatjuk, hogy a különböző sajtokat hogyan formálta és alakította a környezetük, valamint hogyan határozta meg társadalmi és kulturális kontextusuk. A Sajt és kultúra arra törekszik, hogy a sajtok eredetének megbecsülését elősegítse azáltal, hogy az emberi történelmet egy sajtkutató szemével szemléli.

Egy nagyobb történetet is el kell mesélni, egy nagy elbeszélést, amely az összes sajtot egyetlen történetté fűzi össze, amely a sajtkészítés felfedezésével kezdődött, és amely mind a mai napig kibontakozik. Ez a könyv ezt a 9000 éves történetet rekonstruálja a rendelkezésünkre álló, gyakran töredékes információk alapján. A sajt és a kultúra egy olyan utazásra indul, amely a neolitikumban kezdődik, és az azt követő évszázadokon át egészen napjainkig tart. Ez a sajttörténeti utazás keresztezi az emberi őstörténet és az ókori, klasszikus, középkori, reneszánsz és modern történelem néhány olyan sarkalatos korszakát, amely a nyugati civilizációt alakította, mivel ezek az időszakok a sajtkészítők életét és az általuk kifejlesztett különféle sajtokat is formálták. A könyv hasznos szemüveget kínál ahhoz, hogy a múltunkból örökölt, a sajtokhoz való huszonegyedik századi hozzáállásunkat és tágabb értelemben az élelmezési rendszerhez való hozzáállásunkat szemléljük.

Ez az üdítően eredeti könyv mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a történelmet, az ételeket és különösen a jó sajtokat.