Sambal Shiok: Malajziai szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv túlnyomórészt pozitív kritikákat és néhány kritikát is kapott. Sok felhasználó dicséri a malajziai receptek hitelességét, a főzési lehetőségek rugalmasságát, valamint a szerző képességét, hogy közérthető és ízletes ételeket mutat be. Vannak azonban kritikák egyes receptekkel kapcsolatban, amelyek nem kaptak kedvező fogadtatást, különösen az összetevők pontatlan mérésével kapcsolatban. A néhány negatív megjegyzés ellenére a legtöbb kritikus nagyon ajánlja a könyvet, mert a receptek elragadóak és a történetmesélés magával ragadó.

Hiteles maláj ízek, rugalmas receptek helyettesítésekkel, a receptek alapos tesztelése, magával ragadó személyes történetek, gyönyörű bemutatás, könnyen követhető utasítások és az ételek széles választéka.

Néhány receptet kritizáltak a pontatlan mérések (pl. túl sok só) és az egyes ételek összetettségének potenciálisan félrevezető szintje miatt.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook

Könyv tartalma:

Lélekkel teli tisztelgés a maláj konyha előtt, a snackektől, levesektől és salátáktól kezdve a rizses és tésztás ételekig, currykig és édességekig. A Sambal Shiok 75 malajziai ihletésű recept briliáns gyűjteménye, amelyek Mandy Yin édesanyjától örököltek, valamint olyanok, amelyeket ő fejlesztett ki kultikus londoni étterme számára.

A receptek - mint például a malaccai nyonya curry laksa, a penangi assam laksa, a maláj sült csirke, a garnélarákos fánkok, a spirál curry puffancsok, a pelyhes roti canai, a marhahús rendang, a KL arany illatú kagyló, a sambal mapo tofu és a tökéletes párolt rizs - elkészíthetők egy hétköznapi családi étkezéshez, egy vacsorapartihoz vagy egy ünnepséghez. A maláj ételek az őshonos maláj alapanyagok évszázadokon át tartó, egyedülálló egyesüléséből, indiai fűszerekkel és kínai technikákkal való ötvözéséből származnak.

Minden ételben finoman egyensúlyoz az édes, a savanyú, a sós, a chilis és a keserű ízek között. Mandy felidéző pillantása a maláj étkezési kultúrára, receptjei és a maláj éléskamra alapjai (garnélarákpaszta, citromfű, tamarind és kókusztej) segítségével könnyedén élvezheti otthon is a legfinomabb maláj ételeket.