Sarah Tiong modern ázsiai: Receptek és történetek egy ázsiai-ausztrál konyhából

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Sarah Tiong's Modern Asian: Recipes and Stories from an Asian-Australian Kitchen

Könyv tartalma:

Merüljön el a leleményes ázsiai főzésben Sarah szívből jövő tisztelgésével édesanyja főztje előtt

Semmi sem olyan jó, mint a családi receptek. És a szeretett séf és szerző Sarah Tiong számára ezek a receptek több mint jó ételek: Az édesanyja megtestesítői. Miután elhagyta Malajziát és Ausztráliába emigrált, Sarah édesanyja hamarosan azzal találta magát szembe, hogy két gyereket kell felnevelnie és etetnie, akiknek olyan ételekre volt étvágyuk, amelyekről ő még csak nem is hallott. A családja multikulturalizmusa által inspirálva Sarah olyan ázsiai ételek kipróbálásán és tökéletesítésén nőtt fel, amelyek nem félnek ízeket és technikákat kölcsönözni hazájából, Ausztráliából - és azon túlról. Most sokéves családi tudását teszi az asztalra, és megmutatja, hogyan készítsünk modern és egyedi párosításokat, például vajas fésűkagylót ponzu-val, szénsavas káposztát kesudió-krémmel és sertéshasat maracujával. Legyenek határtalanok az ételek az olyan receptekkel, mint:

- Koreai stílusú marhahús rövid bordák tavaszi hagymasalátával.

- Sült randang sütőtök és kókuszdió.

- Tom Yum Ceviche.

- Ragadós narancs és szecsuáni borsos csirke.

- Csokoládé, dió és ötfűszeres torta.

A főzésnek nem szabad házimunkának lennie; Sarah receptjei és a hozzájuk tartozó szívmelengető történetek a folyamat élvezetéről szólnak. Minden receptben egyensúlyban van a megközelíthetőség és az izgalom, rengeteg tippel, amelyekkel megkönnyítheti a dolgát, és a saját ízlésére szabhatja az ételeket. Bármelyik ételt is választja először, biztosan inspirálja majd ez az ízgazdag szerelmes levél az anyai főzéshez.