Olvasói vélemények
Összegzés:Peter Gordon „Savour: Saláták minden évszakra” című szakácskönyvét lenyűgöző fotói, kreatív és egyedi receptjei, valamint az ízekre és a tálalásra helyezett hangsúly miatt dicsérik. Míg sokan inspirálónak és élvezetesnek találják, néhány kritika megjegyzi, hogy a receptek összetettek lehetnek, és nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelhetnek, ami kevésbé praktikussá teszi a mindennapi szakácsok számára.
Előnyök:Gyönyörű fényképek, amelyek fokozzák a receptek vonzerejét.
Hátrányok:Kreatív, ízgazdag salátakombinációk, amelyek feszegetik a hagyományos határokat.
(79 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Savour: Salads for All Seasons
Könyv tartalma:
„Ez a könyv egy teljes szépség Peter egy nagyon nehezen megfogható művészet mestere: a nagyszerű innováció és a rendkívül finom pocakölelés ötvözése. Yotam Ottolenghi
A nemzetközileg elismert séf és a fúziós konyha „keresztapja”, Peter Gordon arra bátorít, hogy dobjunk el minden előítéletet arról, hogy mitől lesz saláta, és helyette olyan ötletes, ínycsiklandó ételeket készítsünk, amelyeket újra és újra el akarunk majd készíteni.
A egész évben főétkezésként, egy tányér részeként vagy köretként fogyasztható receptek mindegyike olyan összetevőket kombinál, amelyek harmonikusan működnek együtt: a sima textúrák kiegészítik a ropogósat; egy éles citrusos jegy kiemeli a sült szőlő édességét; egy tüzes chili feldobja az édes mangót. A fejezeteket egy fő összetevő határozza meg, legyen az hús, hal, gabona, sajt vagy zöldség, de nem egyetlen összetevő a király - a tökéletes kombináció teszi az ételt.
Peter etikája szerint a főzésnek szórakoztatónak, kreatívnak és kielégítőnek kell lennie, ezért ezeket a recepteket finom eredetiséggel átszőttnek találja. Kóstolja meg az olyan változatos és csábító ételeket, mint: spárga, mandula, fűszeres fürjtojás és shiitake miso dresszing; puy lencse, quinoa, gránátalma, sült szőlő és paradicsom, chilis menta és bazsalikom; chilis-csokoládés teriyaki makréla samphire-vel, Jersey royals és narancs; konfitált kacsacomb, karamellizált hagyma, mandula, porcini, cavolo nero és kék sajt.
Itt mindenki találhat kedvére valót, minden évszakra való salátákat, amelyek sokoldalúak, szórakoztatóak és könnyen elkészíthetők.
