Seaweed: Egyszerű és ízletes receptek gyűjteménye egy óceánnyi ételből

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Könyv tartalma:

A tengeri alga nem csak a sushi csomagolására szolgál, hanem egyre inkább elterjedt, és számos nagy rajongót gyűjtött magának, sőt, Jamie Oliver is a tengeri alga étrendjébe való beillesztését nevezte meg fogyásának egyik okaként. Ez a szuperétel alacsony kalóriatartalmú fehérje- és rostforrás; nyomelemekben és vitaminokban gazdagabb, mint a kelkáposzta; és mindenféle jóságot tartalmaz, többek között C-vitamint, jódot, valamint vírusellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat.

Finom rágcsálnivalóként, levesekhez adva, rántottában, tésztán átdobva, pestónak elkészítve, és mesés kísérője a halaknak. A könyvben használt tengeri moszatok az egész északi féltekén megtalálhatók, és évszázadok óta gyűjtik őket Észak-Amerikában, Írországban, Skóciában, Walesben, Angliában, Grönlandon, Szibériában, Norvégiában és Franciaországban. A főbb fajok (nori, dulse, kombu, wakame és hijiki) mindegyike illusztrálva és magyarázva van, részletes leírással arról, hogyan lehet őket azonosítani, hol nőnek, és a tenger gazdag termésének összegyűjtéséhez szükséges egyéb információkkal.

Ha azonban a tengeri élelemgyűjtés nem az ön stílusa, akkor ma már rengeteg szárított tengeri moszat kapható a natúr élelmiszerboltokban és a szupermarketekben, ahol szintén egyre több formában jelenik meg, például rágcsálnivalók, fűszerek, sóhelyettesítő anyagok és kekszek formájában. Ez a gyönyörűen illusztrált könyv elviszi Önt egy ízletes víz alatti utazásra.

A tengeri moszatok nagyon sokoldalúak, és mindenféle ételben felhasználhatók, az itt bemutatott receptek pedig inspirálni fogják Önt, hogy használja őket előételekhez, főételekhez, valamint ízletes desszertekhez, turmixokhoz és energiabombázókhoz, sőt még egy tengeri moszattal töltött gin-tonikhoz is. Könnyebb, mint gondolnád, és ebben az inspiráló könyvben minden megtalálható, amit csak találsz.

Ha tehát még sosem kóstoltad a tengeri zöldségeket, itt az ideje, hogy kipróbáld.