Értékelés:
A könyv mind a kezdő, mind a haladó szakácsok számára nagyon ajánlott szakácskönyv, amely értékes technikákat és számos receptet kínál. A kisebb hiányosságokkal és a nehézkes indexelési rendszerrel kapcsolatos kritikák ellenére a felhasználók többsége dicséri a könyv oktatói minőségét és hasznosságát a konyhában.
Előnyök:⬤ Szilárd útmutatást és változatos recepteket kínál.
⬤ Értékes főzési technikákat és élelmiszertudományi ismereteket tartalmaz.
⬤ Szakácsok és otthoni szakácsok egyaránt ajánlják a gyakorlatias tanácsok miatt.
⬤ Lehetővé teszi az olvasók számára, hogy ismereteket szerezzenek és fejlesszék főzési készségeiket.
⬤ Kezdő és középhaladó szakácsok számára is hozzáférhető.
⬤ Kisebb hiányosságok a receptek és technikák részleteiben.
⬤ Kínos és nem szabványos indexelés (nem ábécérendben rendezett).
⬤ Kevés és általában nem hasznos illusztráció.
⬤ Néhány recept olyan rövidítési lehetőségeket kínál, amelyek nem biztos, hogy olyan jó ízűek, mint a hagyományos módszerek.
(6 olvasói vélemény alapján)
Chef on Fire: The Five Techniques for Using Heat Like a Pro
Azzal, hogy bemutatja, hogy minden főzés öt egyszerű eljárásra bomlik, és segít elsajátítani ezeket, ez a könyv lehetővé teszi, hogy bármelyik receptre ránézve azonnal felfogja az alkalmazott technikát, az elkészítéséhez szükséges időt és az összes szükséges felszerelést.
