Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption

Olvasói vélemények

Ed Levine memoárja a Serious Eats megalapításának útját meséli el, az ételek iránti szenvedély, a személyes kihívások és a digitális korban egy vállalkozás elindításának realitásai keverednek benne. A könyv egy szívből jövő, ugyanakkor elrettentő történetet mutat be, amely az ételek szerelmeseinek és a feltörekvő vállalkozóknak egyaránt tetszik.

A memoár szívhez szóló, magával ragadó és humorral teli, és betekintést nyújt az élelmiszer-közösségbe és a digitális médiába. Az olvasók nagyra értékelik Ed hitelességét, az ételek iránti szenvedélyét és a személyes történeteket, amelyek az írásán keresztül elevenednek meg. A könyv emellett recepteket is tartalmaz, és kitér a család fontosságára.

Néhány olvasó a szükségesnél hosszabbnak találta a könyvet, és azt javasolta, hogy lehetne koncentráltabb. Elégedetlenek azzal, hogy a tartalom inkább az üzleti küzdelmekre, mint az ételekre hajlik, ami nem minden olvasónak tetszhet, különösen azoknak nem, akik inkább az olyan szerzők könyveihez hasonló kulináris betekintést keresnek, mint Reichl vagy Bourdain.

(33 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Egy vidám és megható történet a szokatlan vállalkozói szellemről, a szenvedélyről és a bátorságról. --Danny Meyer, a Union Square Hospitality Group vezérigazgatója; a Shake Shack alapítója; a Setting the Table című könyv szerzője.

Eredeti receptek: J. Kenji L pez-Alt, a The Food Lab és Stella Parks, a BraveTart munkatársa.

A James Beard-díjas Ed Levine, a Serious Eats alapítója végre elmeséli a világ egyik legelismertebb és legkedveltebb éttermi oldalának felépítésének - és majdnem elvesztésének - ínycsiklandó és szívszorító történetét.

2005-ben Ed Levine szabadúszó ételíró volt, akinek valószínűtlen álma volt: saját maga irányította a sorsát, és egy másfajta ételkiadványt hozott létre. A világ legjobb bageleit, a legjobb hamburgereket, a legjobb hot dogokat - minden ehető dolog legjobbjait akarta felkutatni. Építeni valamit a hozzá hasonló emberek számára, akik minden ehetőt komolyan vesznek, a Per Se kóstolómenüjétől és a Nobu omakase-lakomáktól kezdve a tömegcukorkákig, a gyorséttermi hamburgerekig és az instant ramenig.

Minden józan tanács ellenére létrehozott egy blogot 100 dollárért, és elnevezte... Serious Eats. Az oldal hamar a megszállottak otthonává vált, akik nem vették magukat túl komolyan. A rettenthetetlen munkatársak megkóstolták a kínai negyed minden gombócát, és megkóstolták az In-N-Out titkos étlapjának minden tételét. Az olyan tehetséges receptfejlesztők, mint a The Food Lab munkatársa, J. Kenji L pez-Alt és Stella Parks, alias BraveTart, kultikus követőket vonzottak.

Még akkor is, amikor a Serious Eats egyre ismertebb lett - sőt, szeretett és elismert -, minden nap úgy tűnt, hogy az utolsó is lehet. Ed ebéd közben kézfogásos üzleteket kötött befektetőkkel és potenciális felvásárlókkal, hogy aztán a desszert után visszalépjenek. Házasságát, karrierjét, baráti és családi kapcsolatait kockáztatta azzal, hogy makacsul nem hagyta meghalni az álmát. Imádkozott, hogy az utazás soha ne érjen véget. De ha mégis, hogy élve megússza.

Ez egy dicsőséges, furcsa és csodálatos álom valóra váltásának megható története. Egy ételek megszállottjának története, aki szenvedélyét követve félelmetes, izgalmas és ínycsiklandó helyekre jutott el - és az út során megannyi komoly étkezés.

A Serious Eater dicsérete

Inkább egy gondosan megírt regényre hasonlít, mint egy valódi ember életére. -J. Kenji L pez-Alt előszavából.

Vad, bolondos és szórakoztató... A könyv megéhezteti az embert, hogy Ednek sikerüljön... és ebédelni. --Christina Tosi, a Milk Bar alapítója.

A Serious Eater komolyan jó... nagyon fogsz örülni, hogy Ed) meghívott egy asztalhoz. --Ree Drummond, a The Pioneer Woman Cooks szerzője.

Miután évtizedekig terjesztette a jó ételek evangéliumát, bepillantást nyerhetünk a misszió mögött álló misszionáriusba. --Dan Barber, a Blue Hill és a Blue Hill at Stone Barns séfje.