Silo: A nulla hulladék tervezete

Olvasói vélemények

Douglas McMaster „Silo: The Zero Waste Blueprint” című könyve a személyes memoárok és a hulladékmentes életmód útmutatójának keveréke. Az élelmiszeriparban a hulladékcsökkentéssel kapcsolatos kérdéseket tárgyalja, és különböző recepteket és tippeket kínál a fenntartható életmódhoz. Míg sok olvasó inspirálónak és gyakorlati ötletekkel teli könyvnek találja, mások kritizálják, hogy kissé öncélú, és hiányoznak belőle a strukturált, megvalósítható tanácsok.

Inspiráló utazás a hulladékmentes életmódba, gyakorlati tippek, környezetbarát receptek, magával ragadó és vizuálisan is tetszetős írás, a különböző fenntartható gyakorlatok átfogó bemutatása, átélhető anekdoták és felhívás a cselekvésre egy zöldebb jövőért.

Egyes részek öncélúnak és elkalandozónak tűnnek, hiányzik az egyértelmű útmutatás vagy a konkrét lépések az olvasók számára, egyes kiadásokban kisebb nyomtatott méret, az ebook elrendezésével és funkcionalitásával kapcsolatos problémák, valamint a fenntarthatóságban jártasak számára érzékelhető redundancia.

(36 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Silo: The Zero Waste Blueprint

Könyv tartalma:

"Egy komolyan szemet nyitó, inspiráló és elgondolkodtató könyv" - Nathan Outlaw.

"Ez nem egy szakácskönyv, hanem egy igazi tudás- és inspirációs forrás." - Zero Waste Europe.

"Mindig is azt mondtam, hogy egy szakács DNS-ében van, hogy felhasználja azt, ami egyébként kidobásra kerülne. Arra vagyunk beidegződve, hogy fogjuk az eladhatatlant, és ízletesre varázsoljuk. Doug McMaster azonban teljesen más szinten áll - napjainkban ő végzi az élelmiszerpazarlással kapcsolatos legalaposabb és legátgondoltabb munkát. Ez a könyv több mint bepillantást enged az elméjébe. Sürgősen szükséges útitervet nyújt a korlátozott erőforrások és a növekvő igények jövőjéhez." -Dan Barber, a Blue Hill és a Blue Hill at Stone Barns séfje/tulajdonosa.

"A kelet-londoni Silo Nagy-Britannia első hulladékmentes étterme, és ez a lenyűgöző könyv bemutatja az elképzeléseket és a módszereket, amelyek a tevékenységük mögött állnak. A zsűritagok "példátlan, inspiráló, önálló könyvként" jellemezték, amely "egy lenyűgöző utazásra vezeti az olvasót a hulladékmentesség elérése felé". A könyv "úttörő, izgalmas, könyörtelen és kompromisszummentes", és még értékesebbé teszi, hogy "a szerző nem fél a kudarcait is felvállalni". A zsűritagok szerint végül "a könyv nem hagy kétséget afelől, hogy forradalmi megközelítést alkalmaz a főzéshez, mivel gondolatait valódi meggyőződéssel és diplomáciával közvetíti." - Food Book Award 2020 finalistája, The Guild of Food Writers.

A Silo egy rendkívüli új tervet térképez fel Douglas McMaster radikális fiatal séftől, az első élelmiszer-hulladékmentes étterem, a SILO alapítójától - a jövő élelmezési rendszerét.

Ő egy küldetésen lévő ember - aki elkötelezte magát amellett, hogy leszoktasson minket a berögzült és túlságosan feldolgozott étkezési szokásainkról, arra bátorít, hogy a legtisztább, legtermészetesebb és leghatékonyabb főzési és étkezési módot válasszuk, és elkötelezett az élelmiszerrendszerünk dezindusztrializálása mellett, hogy frissen együnk, kevesebbet pazaroljunk, és a lehető legtöbbet hozzuk ki abból, amit a természet ad nekünk.

"Zárt körfolyamatú rendszerek", "radikális beszállítók", "hálózaton kívüli összetevők", "hulladékmentes előkészítés" és "tiszta gazdálkodás" - csak néhány szó azok közül a szavak közül, amelyeket ebben az általunk ismert élelmiszer jövőjéről szóló polémiában talál. Ez csak néhány a nyers összetevők közül, amelyeket ügyesen felaprítottak és ellenállhatatlan és mámorító fúzióvá kevertek. Részben inspiráció, részben gyakorlati konyhai know-how, részben filozófia - csak adjunk hozzá anarchikus ízeket és egy csipetnyi tiszta reményt, hogy egy gyönyörűen megalkotott könyvet kapjunk, amely üdítően radikális kiegészítője lesz a konyhai könyvtárunknak.