Sita Ruchulu: Egyszerű és egészséges vegetáriánus receptek

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a jól megírt, könnyen követhető receptjeiért, amelyek a hagyományos indiai vegetáriánus konyhát modern fordulatokkal ötvözik. A kritikusok nagyra értékelik a képekkel kísért, lépésről-lépésre történő útmutatásokat és az autentikus indiai receptek megőrzését. A könyvet különösen a hozzáférhetőségéért és a főzési módszerek innovációjáért emelik ki.

Jól megírt, egyszerű, lépésről-lépésre követhető utasításokkal, képekkel, a hagyományos és modern indiai vegetáriánus receptek széles skáláját tartalmazza, megőrzi az autentikus ízeket, és bátorít az új alapanyagokkal és technikákkal való kísérletezésre.

Egyes olvasók számára egyes hagyományos receptek kihívást jelenthetnek a megszokott eszközök vagy a rendelkezésre álló összetevők hiánya miatt.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Könyv tartalma:

Sita Ruchulu: Ruchulu Sulu: Egyszerű és egészséges vegetáriánus receptek: Egyszerű és egészséges vegetáriánus receptek változatos gyűjteményét tartalmazza az otthoni stílusú indiai vegetáriánus receptekből. Sita Kolluru csodálatos receptgyűjteménye megragadja a hagyományos andhrai és észak-indiai konyha ízeit (telugu nyelven Ruchulu), miközben fúziós recepteket mutat be az USA-ban gyakrabban előforduló termékek felhasználásával.

Sita Kolluru a családja számára kezdte dokumentálni ezeket a recepteket. E receptek nagy része a családja által szájhagyomány útján továbbadott hagyományos receptek konyháját, stílusát és főzési technikáit képviseli. Például vannak klasszikus part menti Andhra receptek a banánvirág subzi, banánszár subzi, gongura chutney, jackfruit subzi, lapos rizs dosa és még sok más regionális ételhez.

Ez a könyv néhány jól ismert andhrai savanyúság és savanyúság-chutney receptjét is tartalmazza. Néhány recept Észak-Indiából származik, ahol a szerző több mint 3 évtizeden át élt. Ezek a receptek olyan népszerű ételeket tartalmaznak, mint a methi paratha, a palak paneer és a töltött paprika.

A könyv néhány receptje modern csavart hoz, ahol a szerző új technikákkal és új hozzávalókkal kísérletezik. A túróban (joghurtban) főzött egész karfiol olyan világszínvonalú recept, amelyet máshol nem találunk. Hasonlóképpen a vegyes zöldségekkel töltött paradicsom is csodálatosan egyszerű recept.

Végül pedig néhány recept az indiai fűszerek és technikák fúzióját képviseli az USA-ban kapható gyümölcsökkel és zöldségekkel. Több mint 140 receptet és egy hasznos szójegyzéket tartalmaz.