Értékelés:
A könyv a skandináv receptek nagy visszhangot kiváltó gyűjteménye, amelyet a gyönyörű fényképek, a világos használati utasítások és az ételek finomsága miatt dicsérnek. Sok felhasználó lelkesedését fejezi ki a receptek sokfélesége, a könnyű használhatóság és a skandináv hagyományokhoz való nosztalgikus kötődés miatt. Mások a nyomtatással kapcsolatos környezetvédelmi aggályokat emelik ki.
Előnyök:⬤ Könnyen olvasható és használható.
⬤ A receptek nagy választéka, sok szép fotóval.
⬤ Világos utasítások, amelyek sikeres eredményekhez vezetnek.
⬤ Vegyesen tartalmaz amerikanizált és hagyományos recepteket.
⬤ Magával ragadó elbeszélések és történelmi kontextus, amelyek fokozzák a főzés élményét.
⬤ A sütők minden szintjét kiszolgálja.
⬤ Népszerű a skandináv örökség rajongói körében.
⬤ Néhány recept kisebb hibákat tartalmaz (pl. helytelen serpenyőméret).
⬤ Környezetvédelmi aggályok a kínai nyomdai helyszín miatt.
⬤ Néhány felhasználó a kenyereken és desszerteken kívül többféle receptet szeretne.
(43 olvasói vélemény alapján)
Scandinavian from Scratch: A Love Letter to the Baking of Denmark, Norway, and Sweden [A Baking Book]
A gyűjtemény 75 receptek zamatos sütemények, sütemények, torták, sütemények, kenyerek, és sm rrebr d a szívében a skandináv sütési hagyományok
Sm rrebr d: klasszikus, nyitott, réteges szendvics rozskenyéren.
Skandináviában - amely Dániát, Norvégiát és Svédországot foglalja magában - a házi sütés a hosszú, sötét teleken is vigaszt nyújt, a sütőből meleget merítve és a meditatív és tápláló tevékenységből kielégülést nyerve.
Nichole Accettola a Culinary Institute of America elvégzése előtti nyáron Dániába utazott, és beleszeretett az emberekbe, az időjárásba és természetesen a sütésbe. A szakácsiskola után feleségül ment egy dán újságíróhoz, és tizenöt évig élt Koppenhágában, mielőtt visszatért az Egyesült Államokba, hogy a Dániában megismert sütemények által inspirálva megnyissa San Franciscóban működő Kantine nevű kávézóját.
A Koppenhágában töltött idő alatt Nichole úgy küzdött a téli szomorúság ellen, hogy dán anyósával együtt sütött, megtanulta, hogyan kell finom ünnepi sütiket készíteni, és hogyan kell megtömni a dobozokat házi készítésű nugáttal és karamellel. Ezeket a recepteket az amerikai konyhához igazította, de mélyen a skandináv hagyományokban gyökereznek. A könyv mind a hat fejezetében a receptek a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig vannak felsorolva, könnyű, átfogó lépésekre lebontva. A Scandinavian From Scratch Nichole sütési szakértelmével és szeretetével átszőtt második otthona iránt, a Scandinavian From Scratch egy óda Skandináviához, és egy nélkülözhetetlen útmutató a skandináv sütés és kultúra iránt.
A receptek a következőket tartalmazzák:
⬤ Sütemények: Levendula és citromos mézeskalács.
⬤ Sütemények: Sütemények: Körtés almás nassolástorta és szederes Tosca-torta.
⬤ Sütemények: Fahéjas csomók és kardamomos reggeli zsemle.
⬤ Reggeli: Norvég burgonyás lapos kenyér és rozsos és sörös svéd palacsinta.
⬤ Szendvicsek: Rozskenyér és dán szendvicsek: Csíráztatott rozskenyér és csirkesaláta osztrigagombával és sóska Sm rrebr d.
⬤ Téli terápia: Santa Lucia-napi sáfrányos zsemle és perzsimon-gyömbértorta.