Smokelore: A Barbecue rövid története Amerikában

Olvasói vélemények

Jim Auchmutey „Smokelore” című könyve a barbecue átfogó történetét mutatja be, a receptek és a barbecue kulturális jelentőségéről szóló elbeszélések összefonódnak. A kritikák kiemelik a könyv enciklopédikus tudósítását és szórakoztató történetmesélését, de egyes kritikák a történelmi tények elferdítését és a napirenden alapuló megközelítést kifogásolják.

Enciklopédikus tudósítás, szórakoztató történetmesélés, nosztalgikus fényképezés, a barbecue történetének és regionális változatainak széles skáláját öleli fel, hagyományos ételeket feldolgozó recepteket tartalmaz.

Állítólag a politikai korrektség jegyében elferdíti a történelmet, és úgy vélik, hogy személyes célokat szolgál, egyesek szerint a beszámoló kusza és rendezetlen.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Smokelore: A Short History of Barbecue in America

Könyv tartalma:

Grillezés: Amerika egy szájban. A barbecue története történelmünk szinte minden aspektusát érinti.

Magában foglalja az őslakosok kultúráját, a gyarmati korszakot, a rabszolgaságot, a polgárháborút, a nyugati területek benépesítését, a bevándorlók érkezését, a nagy népvándorlást, az automobil elterjedését, a külvárosok terjeszkedését, a nemi szerepek átrendeződését. Minden régiót és demográfiai csoportot felölel. Összefonódik a politikánkkal és összefonódik a faji viszonyainkkal.

Jim Auchmutey végigköveti az amerikai barbecue ízletes és ellentmondásos történetét az amerikai Capitolium épületének alapkőletételét ünneplő ökörsütéstől az első, majdnem kétszáz évvel később az űrbe indított barbecue-ig. Az elbeszélés kitér a politikai barbecue-k aranykorára, a barbecue-éttermek fejlődésére, a háztáji főzés fejlődésére és a hagyományos barbecue-készítés közelmúltbeli újrafelfedezésére.

Útközben Auchmutey megvizsgálja a barbecue-mártások misztikumát, a barbecue-versenyek látványosságát, az amerikai barbecue-ra gyakorolt globális hatásokat, a faj és a nemek szerepét a barbecue-kultúrában, valamint a barbecue sokféle ábrázolását a művészetben és az irodalomban. Ez egy pikáns történet, amelyben neves amerikaiak is részt vesznek George Washingtontól és Abraham Lincolntól Louis Armstrongig, Elvis Presley-ig, Martin Luther King Jr.

és Barack Obamáig.