Sörfőzési tudomány, technológia és nyomtatás, 1700-1880

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880

Könyv tartalma:

Hogyan vált a sörfőzés tudományos folyamattá? Sumner ezt a kérdést vizsgálja a XVIII.

és XIX. században Nagy-Britanniában és Írországban a szakma elméletének és gyakorlatának feltérképezésével.

A házi készségekből származó szóbeli kultúrából a sörfőzés gyorsan iparosodott, és kiterjedt szakirodalmat alakított ki, amely egyre inkább a kémiai kísérlet tekintélyére épült. Az adózás szerepét is megvizsgáljuk, és a sörfőzés mint szakma kialakulását társadalmi és technikai kontextusba helyezzük.