Sötét gasztronómia a nyomorúság idején

Eredeti címe:

Dark Gastronomy in Times of Tribulation

Könyv tartalma:

A sötét turizmus (más néven Thana-turizmus (mint Thanatosz), fekete turizmus, morbid turizmus vagy gyászturizmus) olyan turizmus, amely a történelmileg a halállal és a tragédiával kapcsolatos helyekre való utazást jelenti. Nemrégiben azt javasolták, hogy a fogalomnak magában kell foglalnia azt is, hogy a turisták miért látogatnak el az adott helyszínre, mivel önmagában az attribútumok nem feltétlenül teszik a látogatót "sötét turistává".

A sötét helyszínek fő vonzereje inkább a történelmi értékük, mint a halálhoz és szenvedéshez fűződő asszociációik. A sötét turizmus a halál filozófiai megkérdőjelezésével foglalkozik. Az ilyen helyek iránt érdeklődő látogatók kinyilvánítják szándékukat, hogy megértsék a másik fájdalmát, vagy egyszerűen oktatási céllal.

A sötét turisták gyakran a másik alakján keresztül képzelik el végességüket.

Ez a jelenség és a turisztikai ipar ezen ágazata a társadalom empatikus megértésre való képességének növelését szolgálja, valamint tanulságul szolgál a következő generációk számára. Annak ellenére, hogy világszerte évente számos tanulmány készül, a sötét gasztronómia gyakorlatilag érintetlen maradt a kutatók számára.

A Sötét gasztronómia a háborúk, csaták, katasztrófák, járványok, népirtások, éhínségek és szokatlan tömeges halálesetek alatti kulináris hagyományokra mutat rá. A Sötét gasztronómia a nyomorúság idején című könyv útmutatásával a globális közönség megértheti a gasztronómia jelentőségét és azt, hogy miként változik meg sötét időkben. A háborús időkben és a kimerülő erőforrások idején a túlélés kulcsfontosságú eleme a táplálkozás és az ételkészítés.

Az a kérdés, hogy milyen élelmiszerekhez lehetett hozzáférni, milyen menüket szolgáltak fel a foglyoknak világszerte, hogyan változtak a társadalmak étkezési szokásai tragikus körülmények között, mit ettek a katonák a két világháborúban, a vietnami háborúban, a koreai háborúban vagy a török szabadságharcban; ezekkel foglalkozik ez az átfogó és egyedülálló könyv. A történelemmel, turizmussal, szociológiával, gasztronómiával és a kapcsolódó területekkel foglalkozó akadémikusok világszerte jelentős kiegészítést találnak ebben a könyvben, amely referenciakészletük jelentős részét képezi majd. Ideális mindazok számára is, akik kíváncsiak arra, hogy a különböző kultúrák mit főztek a legnehezebb időkben, beleértve a végzős és egyetemi hallgatókat; egyetemi könyvtárakat; kutatóintézeteket; desztinációs menedzsment irodákat; turizmussal, üzleti és menedzsmenttel foglalkozó akadémikusokat; turisztikai egyesületeket; toborzási irodákat; a turisztikai média újságíróit; turisztikai szakembereket; az üzleti területek humánerőforrás-menedzsereit; konyhafőnököket; és a sötét turisztikai helyek éttermeit.