Sótömbös főzés, 1: 70 recept a grillezéshez, hűtéshez, sütéshez és tálaláshoz a himalájai sótömbökben

Olvasói vélemények

A sótömbfőzésről szóló könyv általában jó fogadtatásban részesül, dicsérik informatív tartalmát, szép bemutatását és a receptek sokféleségét. Egyes olvasók azonban hiányolják belőle a tényleges főzési recepteket, és problémákat tapasztaltak az olvashatósággal és a szervezéssel kapcsolatban.

Jól megírt, gyönyörű képekkel, informatív a sótömbök használatáról, számos főzési ötletet és karbantartási tippet tartalmaz, kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, egyedi főzési technikát mutat be, és a főzési és tálalási alkalmazások keverékét tartalmazza.

Néhányan hiányolták a receptek mennyiségét és minőségét, a könyvben található apró és halvány nyomtatást, a sótömb karbantartására és tálalásra, nem pedig főzésre való használatára való ismétlődő összpontosítást, egyes recepteket bizarrnak vagy nehezen beszerezhetőnek tartottak, és néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki a csomagolás és a szállítási feltételek miatt.

(373 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Salt Block Cooking, 1: 70 Recipes for Grilling, Chilling, Searing, and Serving on Himalayan Salt Blocks

Könyv tartalma:

TÖBB MINT 100.000 ELADOTT PÉLDÁNY

Ez az eredeti könyv, amely a sótömbös főzésre összpontosít, 70 receptet tartalmaz, amelyeket ennek az egyedülálló főzőeszköznek a használatára terveztek. Mark Bitterman a legjelentősebb sószakértő és a himalájai sótömbök egyik legnagyobb importőre és kiskereskedelmi forgalmazója. A pakisztáni Pandzsáb tartomány ősi hegyeiből bányászott értékes rózsaszínű ásványi anyag izgalmas és csábító új főzési formaként érkezett meg az amerikai főzési színtérre. A himalájai sótömbök világszerte kaphatók a szaküzletekben, és a piac egyre növekszik.

"Mark Bitterman többet tud a sóról, mint bárki más a világon. Ha valaha is elgondolkodott azon, hogy mit kezdjen azokkal a jóképű himalájai sótáblákkal, amelyeket a szakácsboltokban lát, a Salt Block Cooking olyan vadítóan innovatív felhasználási módokkal fog inspirálni, amelyekről még álmodni sem mert, a koktéloktól az édességig, a pácoláson át a grillezésig, a ceviche-től a pizzáig. Eközben megismerheted az egyetlen olyan élelmiszer félmilliárd éves történetét, amely kőből indul." --Steven Raichlen, a Barbecue Bible sorozat szerzője és a PBS-en futó Primal Grill műsorvezetője

"A sótömbökön való főzés elrepíti az elmédet, beindítja a kreatív folyamatot, jobb ízűvé teszi az ételeket, örömet szerez a barátaidnak, és csökkenti az edények és serpenyők tisztításával töltött időt. És mi lehetne jobb útmutató az új tapasztalatokhoz, mint Mark Bitterman, aki többet felejtett a sós főzésről, mint amennyit én valaha is megtanulok." --Andrew Zimmern, a Bizarr ételek Andrew Zimmernnel című műsor házigazdája a Travel Channelen.

"A sótömbfőzés a sótömbökkel való munka nélkülözhetetlen útmutatója. Felnyitja az olvasók szemét az eddig elképzelhetetlen lehetőségekre, és egyedülálló perspektívát nyújt a főzés egy teljesen új és interaktív módjára. Bitterman úr megváltoztatta a mindennapi főzésemet. Megértette velem, hogy a só a fűszerezés leglényegesebb része, és legalább olyan fontos, mint maga az alapanyag. Arra bátorítom önöket, hogy kövessék Bitterman úr példáját, és ígérem, soha többé nem fognak ugyanúgy gondolkodni a sóról." --Vitaly Paley, a Paley's Place Bistro és Bár, az Imperial és a Portland Penny Diner séfje/tulajdonosa.

A Paley's Place szakácskönyv társszerzője

Az Ázsia mélyén található ősi hegyekből bányászott értékes ásványi anyag megrohamozta az amerikai konyhai életet. A rózsa-, gránát- és jégkristályokkal a himalájai sótömbök olyan edényt kínálnak az ételek elkészítéséhez, amely éppoly lenyűgözően látványos, mint amilyen elképesztően ízletes. A díjnyertes szerző, Mark Bitterman, akit csak az ízek iránti éhség és a só lenyűgöző erejének megszállottsága vezérel, a Salt Block Cooking című könyvében feltérképezetlen kulináris terepeken jár, és egyszerű, modern recepteket kínál, amelyek a sótömbös grillezést, sütést, tálalást és még sok mást szemléltetnek.

Mindenki, aki szereti az új főzési technikák felfedezésének izgalmát és örömét, élvezni fogja ezt az útmutatót a sótömbökkel való főzéshez és szórakoztatáshoz. A bevezető a sótömbök tulajdonosi kézikönyve, amelyben minden benne van, amit tudnia kell ahhoz, hogy magabiztosan vásárolhasson, használhasson és karbantarthasson sótömböket. Az ezt követő fejezetek hetven receptet osztanak fel hat technikára: tálalás, melegítés, pácolás, főzés, hűtés és természetesen ivás. A mentás görögdinnye és feta salátától kezdve a sóval ízesített diós pogácsán, a marhahúsos fajitán át az asztalnál tálalt, sóval pácolt kandírozott eperig és a sóval fagyasztott parmezán fagylaltig sokféle receptet talál.