Sourdough Mania

Olvasói vélemények

Ez a kovászos sütésről szóló könyv, amelynek szerzője Anita, nagy tetszést aratott átfogó megközelítése, gyönyörű képi világa és könnyű megértése miatt, és mind a kezdők, mind a tapasztalt pékek számára vonzó. Különböző gabonákat, lisztfajtákat tárgyal, és számos receptet tartalmaz, miközben világosan elmagyarázza a sütés fogalmait. Néhány kritikus azonban hiányolta a részletes technikai magyarázatokat a komolyabb sütési igényekhez.

⬤ A kovászos sütés átfogó leírása, jól magyarázott technikákkal és utasításokkal.
⬤ Gyönyörű fotók, amelyek inspirálják a sütést.
⬤ Ideális kezdőknek és tapasztalt pékeknek egyaránt.
⬤ Számos olyan egyedi receptet tartalmaz, amelyek más könyvekben nem találhatók.
⬤ A szerzőt dicsérik megközelíthető és támogató írói stílusáért.

⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy a könyvből hiányoznak a részletes technikai információk a haladóbb sütők számára.
⬤ Néhányan túl alapszintűnek találták a tapasztalt pékek számára, akik mélyebb betekintést szeretnének nyerni a kovász kémiájába és technikáiba.

(22 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Anita Sumer egy szenvedélyes, autodidakta, 100%-ban savanyú tésztás pék és tanár, aki Szlovéniában él és nemzetközi szenzációvá vált - az Instagramon @sourdough_mania már több mint 70 000 követője van. Akkor kezdett el kovászt sütni, amikor a férje beteg lett, és nem tudott élesztős kenyeret enni.

Olyan sikeres volt, hogy mostanra már a világ minden táján tanítja a kovászos sütést; 9 országban és 3 kontinensen. 2017-ben szülővárosában, Szlovéniában adta ki egyedülálló kovászos könyvét, amely a maga nemében az első, és a könyv két Gourmand World Cookbook Awards díjat is kapott. A könyv mostanra német, holland, francia és horvát nyelven is megjelent.

A könyvben egyaránt találhatók egyszerűen elkészíthető receptek és igényesebb, ünnepi alkalmakra szánt receptek. Az olvasók szemüket (és később gyomrukat) rozskenyérrel, egyszerű fehér kenyérrel, kukoricakenyérrel, hajdinakenyérrel, gyümölcskenyérrel, fánkkal, briósokkal és még sok mással kényeztethetik.

A Sourdough Mania fejezeteket tartalmaz a gabona fajtáiról, a kovászos kovász készítéséről, a sütési folyamatról, a hozzávalókról és a hasznos eszközökről. Minden egyes fázis teljes mértékben illusztrálva van, lépésről-lépésre fényképekkel a mérlegelésről, keverésről, dagasztásról, formázásról, kapálásról és sütésről, hogy elkalauzoljon a könnyen elkészíthető kovászos sütés egészséges világába.

Anita igazi kenyérforradalmat indított el, amelyhez egyre többen csatlakoznak, hogy egészségesebb és finomabb kenyeret süthessenek. Itt van a Sourdough Mania.