Sourdough: Négy nap a boldogságig

Olvasói vélemények

A könyv a kovászos sütés vizuálisan vonzó felfedezése, tele történetekkel, inspirációval és gyönyörű fényképekkel. A személyes tapasztalatokat gyakorlati tanácsokkal ötvözi, de kritika érte a részletes receptek és használati utasítások hiánya miatt.

Gyönyörűen megtervezett, lenyűgöző fotókkal. Inspiráló történetek a sütésről és az emberi kapcsolatokról. Gyakorlati tanácsokat és erős közösségi érzést kínál. Kezdők és gyakorlott pékek számára egyaránt vonzó. Könnyen követhető receptek az indítósüteményekhez és betekintés a kovászolási folyamatba.

Sok olvasó több receptet várt, úgy érezték, hogy a könyv inkább egy dohányzóasztalra való darab, mint egy gyakorlati szakácskönyv. Néhányan túlzónak találták a szeszélyes elbeszéléseket és kissé homályosnak az utasításokat. Néhány kritika megemlítette, hogy egyes sütési folyamatok nem elég részletesek.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sourdough: Four Days to Happiness

Könyv tartalma:

Ez a könyv a kovászos kenyérkészítés összetettségét és egyszerűségét ünnepli, amely tápláló és meditatív ellenpontja a stresszes életnek és a gyorséttermeknek.

A kovászos kenyér, amely ízletes, fanyar, kielégítő, az élet egyik igazi öröme, de mint minden jó dologhoz, ehhez is idő kell. Martina Goernemann a kovászos kenyérsütés világában tett utazás során feltárja, hogy a kenyérsütés folyamata hogyan példázza a tudatos táplálkozást, egy egyre népszerűbbé váló életmódot. Goernemann saját első próbálkozásaitól kezdve egy sor olyan emberrel készít interjút országonként és kultúránként, akik hozzá hasonlóan a túlzsúfolt élet gyógyító rituáléjaként építették be a kovászos kenyérsütést. Delia Fischer lakberendezési szakértőtől kezdve, aki a nagymamája konyhájában találta meg az utat, John Whalley amerikai realista festőig, aki a dolgok egyszerűségét értékeli, és ezért a portréi számára tökéletes tárgyként fedezte fel a kovászt, a bemutatott személyek mindegyike más-más módon értékeli a tökéletes kenyér elkészítéséhez szükséges időt és türelmet. Ami közös bennük, az Goernemann starterreceptje, amely ma már a Puratos Company kovászkönyvtárának része. Emellett a világ minden tájáról származó profi pékektől származó értékes tippeket is mellékelt.

Legyen szó akár arról, hogy időt szakítunk egy zsúfolt napra, akár a liszt, a fűszerek és a víz csodálatos kombinációjáról elmélkedünk, akár arról, hogy aprólékosan keressük az optimális körülményeket, a pékek minden szinten értékes dolgokat vehetnek át ebből a tápláló útmutatóból, amely a kovászon keresztül jó életet biztosít.