Sous Vide alapjai: 100+ recept a tökéletes eredményekért

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a világos utasításokért és a kezdők és a profi szakácsok számára való alkalmasságáért, bár néhány felhasználó megjegyezte, hogy a receptekből hiányoznak a fényképek és a részletes főzési idők.

⬤ Jól megírt, világos, egyértelmű utasításokkal
⬤ tapasztalatlan szakácsok és profik számára egyaránt alkalmas
⬤ fontos technikai és élelmiszerbiztonsági információkat tartalmaz
⬤ finom és egyszerű recepteket tartalmaz, mint például a címlapon szereplő steak
⬤ a felhasználók által erősen ajánlott, akár ajándékba is
⬤ jó általános Sous Vide tippek.

⬤ Korlátozott fotók a kész ételekről
⬤ a receptek gyakran csak a minimális és maximális főzési időt adják meg ahelyett, hogy a minimális és maximális időt is megadnák
⬤ egyes receptek, például a currys marhahús és a tökpörkölt esetében nem adnak megfelelő puhaságot
⬤ hiányoznak a speciális receptek bizonyos ételekhez, például a csontos sertésszelethez.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sous Vide Basics: 100+ Recipes for Perfect Results

Könyv tartalma:

A sous vide főzéssel éttermi minőségű eredményeket érhet el kis erőfeszítéssel és a főzés szokásos találgatásai nélkül.

A sous vide főzésnek nagyon sok felhasználási módja van, jóval túl a steakeken (bár a steak és a sous vide a kulináris mennyországban készült párosítás), és ez nem csak a tapasztalt szakácsoknak való. Jay és Jennifer elmondja az összes hogyan és miértet, és pillanatok alatt tökéletesen elkészített sous vide ételeket fogsz készíteni, amelyek miatt a családod és a barátaid séfnek fognak szólítani.

A sous vide főzést otthon, a mindennapi ételek elkészítéséhez, a lakókocsiban, a hajón vagy a nyaralóban - bárhol, ahol van víz és áram - is használhatja, és mindenképpen használni szeretné majd, hogy egyszerűsítse az ételek elkészítését, és elkápráztassa vendégeit, amikor vendégeket fogad.