Sous Vide receptkönyv

Olvasói vélemények

A kritikák a lelkesedés és a csalódottság keverékét tükrözik ezzel a sous vide szakácskönyvvel kapcsolatban. Míg egyes felhasználók értékelik a recepteket és a kezdőknek nyújtott segítséget, sokan mások kritizálják az alapvető funkciók, például az illusztrációk és a részletes főzési utasítások hiányát, különösen a főzési hőmérséklet és a főzési technikák tekintetében. Számos vélemény csalódottságot fejez ki a könyv minőségével és a szerzőnek a sous vide főzési elvek megértésével kapcsolatban.

⬤ Jó receptválaszték
⬤ hasznos kezdőknek
⬤ néhány pozitív visszajelzés a minőségi ötletekkel és tippekkel kapcsolatban
⬤ brit mértékegységeket használ, ami a brit olvasóknak tetszhet.

⬤ Hiányoznak a képek
⬤ gyenge minőségű papírra nyomtatva
⬤ sok receptben rosszul van meghatározva a főzési hőmérséklet
⬤ nem veszi figyelembe a különböző főzési preferenciákat
⬤ néhány felhasználó túlságosan leegyszerűsítőnek vagy kevés mélységűnek találta
⬤ jelentős elégedetlenség a szerző sous vide főzéssel kapcsolatos ismereteivel kapcsolatban.

(19 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sous Vide Recipe Book

Könyv tartalma:

A sous vide egy olyan módszer, amely vákuumzáras tasakokban, vízfürdőben, pontosan meghatározott hőmérsékleten főzi az ételt.

Ez lehetővé teszi az ételek egyenletes elkészítését, megőrizve a hagyományos főzési módszerekkel gyakran elvesző szaftokat és aromákat. Különösen a húsok lesznek zsengék és zamatosak, ha sous vide-ban főzik őket.

Az olyan profi séfek, mint Heston Blumenthal, már jó ideje kedvelik ezt a főzési formát, és a televíziós műsorukban is bemutatták. Most a gyártók megfizethető áron kínálnak vízfürdőket az otthoni főzéshez, hogy mindannyian élvezhessük a főzés ezen új módszerének előnyeit.