Sous Vide tudomány

Olvasói vélemények

A szakácskönyv vegyes kritikákat kapott, egyesek dicsérik a vizuális vonzerejét és a sous vide iránt érdeklődő kezdő szakácsok számára való könnyű használhatóságát, míg mások a rossz szerkesztés, a kohézió hiánya és a kiábrándító tartalom miatt kritizálják.

⬤ Gyönyörű képek
⬤ könnyen követhető, lépésről lépésre követhető utasítások
⬤ kezdőknek is alkalmas
⬤ jó bevezetés a sous vide főzésbe
⬤ színes és tetszetős elrendezés.

⬤ Számos szerkesztési hiba, beleértve a másolt recepteket
⬤ szomorú képek
⬤ gyenge használati utasítások
⬤ problémák a Kindle szövegmérettel
⬤ néhány receptet méltatlannak vagy értelmetlennek tartanak.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sous Vide Science

Könyv tartalma:

Üdvözöljük a Sous Vide Science 2. kiadásában! Ha még nem ismeri a sous vide főzést, akkor nagy élményben lesz része. A sous vide, ami franciául "vákuum alatt", egy olyan főzési módszer, amely során az ételt egy műanyag tasakba vagy üvegedénybe helyezik, és vízfürdőben, precíz, alacsony hőmérsékleten, hosszabb ideig főzik. Ez a technika lehetővé teszi a főzési folyamat pontos ellenőrzését, és minden alkalommal tökéletesen átsült, zamatos ételeket eredményez.

Ebben a receptkönyvben számos olyan ételt talál, amelyet a sous vide módszerrel készíthet, a zsenge steakektől és a zamatos sertésszeletektől kezdve a tökéletesen átsült zöldségeken át a finom halakig. Sous vide koktélok és desszertek receptjeit is mellékeltem, hogy a sous vide gépet teljes mértékben kihasználhassa.

Akár tapasztalt otthoni szakács, akár új a sous vide főzésben, remélem, ez a receptkönyv arra inspirálja majd, hogy kipróbálja ezt az izgalmas főzési módszert, és felfedezze a benne rejlő ízletes lehetőségeket. Boldog főzést!

A Sous Vide Science egy alapos útmutató a sous vide főzéshez. A legizgalmasabb dolog a sous vide módszerrel kapcsolatban az, hogy lehetővé teszi a hozzám hasonló kezdő házi szakácsok számára, hogy minden alkalommal tökéletesen elkészített CSODÁLATOS ételeket készítsenek. A sous vide főzési módszer olyan egyszerűen alkalmazható, hogy valójában csak két információra van szükséged bármely recepthez: a keringető hőmérséklet-beállítására és a főzési időre. Nem vagyok szakács, de úgy találtam, hogy a sous vide módszer lehetővé tette számomra, hogy következetesen nagyszerű ételeket készítsek a családomnak és a barátaimnak.

A saját kulináris utazásom akkor kezdődött, amikor a Bradley Cooper és Sienna Miller főszereplésével készült "Burnt" című filmet néztem. Cooper egy klasszikusan képzett szakácsot játszott, aki elzárkózott a "sous vide" nevű újszerű főzési módszertől, amelyet Sienna Miller karaktere javasolt. Az egyik jelenetben Cooper azt mondja Millernek: "Te nem főzöl, hanem óvszerben melegíted fel az ételt". Végül Cooper megkedvelte Millert és az általa javasolt sous vide főzési módszert.