Southern from Scratch: Alapvető éléskamrák és házias receptek

Olvasói vélemények

Ashley English „Southern from Scratch” című könyve autentikus déli receptek gyűjteményét kínálja, gyönyörű fényképekkel és magával ragadó történetmeséléssel párosítva. Az olvasók értékelik a receptek egyszerűségét és hozzáférhetőségét, valamint a hagyományos déli konyha modern fordulatokkal való ötvözését. Egyes vélemények szerint azonban számos recept olyan pontatlanságokat tartalmaz, amelyek rontják az általános élményt, és arra utalnak, hogy szükség van az átdolgozásra.

⬤ Megjutalmazó és kielégítő receptek friss, egészséges alapanyagokból.
⬤ Könnyen követhető utasítások és közérthető összetevőlisták.
⬤ Gyönyörű fényképek és jól szervezett elrendezés.
⬤ A hagyományos déli receptek keveréke modern adaptációkkal.
⬤ Inspiráló betekintés és történetek a receptek mellé.
⬤ Alkalmas mind a főzés szerelmeseinek, mind azoknak, akik szívesen olvasnak szakácskönyveket.

⬤ Egyes receptek pontatlanságokat vagy helytelen méréseket tartalmaznak, ami elégedetlenséghez vezet.
⬤ Néhány receptet túl sósnak vagy rosszul kiegyensúlyozott ízűnek ítélnek.
⬤ Nem minden recept felel meg az egészségtudatos étrendnek, különösen ami a hagyományos déli főzési módszereket illeti.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Southern from Scratch: Pantry Essentials and Down-Home Recipes

Könyv tartalma:

Útmutató a déli főzéshez - 150 recept az alapvető élelmiszerekhez és a hagyományos receptek modern változataihoz. Építsen fel egy saját készítésű déli éléskamrát 50 alapvető recept segítségével, majd fedezze fel a sokoldalúságot és a rugalmasságot, amit az éléskamrából való főzés jelent, további 100 recept segítségével, amelyek a déli kedvencek újragondolásait tartalmazzák.

Tanulja meg, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a helyi alapanyagokból a savanyúságok, lekvárok és kenőcsök, mártások és ecetek, valamint a teljes értékű, természetes és az évszaknak megfelelő termékek felhasználásával készült receptek segítségével. Ezekkel az ízletes alapokkal és díszítésekkel a kezében Ashley English megnyitja a déli konyha világát, és olyan ötleteket és recepteket oszt meg, amelyek ezeket a klasszikus alapanyagokat tartalmazzák. Van egy adag kapros savanyúságod? Készítsen sült kapros uborkát szorgó majonézzel.

Nem tudja, mit kezdjen a muskotályzselével? Készítsen sertéshúsgombócokat muskotályos mázzal. A receptek a déli zöldektől a Chow Chow-val, a pácolt répa-tojással és a Succotash-szal, a kukoricalisztes harcsától a tüskés tatármártással, a lassú főzésű grillcsirkétől és a vidéki sonkával és almaszószal készült Grit Cakes-től kezdve a déli appalache-i házi koszt meleg és földhözragadt tisztelgése.