Értékelés:
A szakácskönyv számos déli receptet tartalmaz, amelyeket sok olvasó nosztalgikusnak és élvezetesnek talál, különösen azok számára, akik hagyományos kényelmi ételeket keresnek. Egyes kritikák azonban kifogásolják a feldolgozott alapanyagokra való támaszkodást és a kezdő szakácsoknak szóló részletes útmutatások hiányát.
Előnyök:⬤ Nosztalgikus receptek, amelyek felidézik a családi főzés emlékeit
⬤ Sok kritikus értékeli a receptek változatosságát és hozzáférhetőségét
⬤ Könnyen követhető azok számára, akik már jártasak a főzésben
⬤ Jó a kezdőknek, akik a déli konyhát szeretnék felfedezni
⬤ Gyönyörű fotók és bemutatás.
⬤ Nagymértékben támaszkodik a feldolgozott alapanyagokra, mint a konzervlevesek és a sajt
⬤ Néhány receptből hiányoznak a részletes útmutatások, így kevésbé alkalmasak kezdőknek
⬤ Néhány felhasználó csalódott volt, mivel a receptek nem feleltek meg a déli kényelmi ételekkel kapcsolatos elvárásaiknak
⬤ Néhány felhasználó szerint az általános stílus az egyházi szakácskönyvekre emlékeztet, ami a hitelesség hiányát sugallja.
(32 olvasói vélemény alapján)
Southern Heirloom Cooking: 200 Treasured Feel-Good Recipes
Down-Home Comfort Foods at Their Best
Mindenki, aki ismerte Norma Jean McQueen Haydelt, tudta, hogy kiváló szakácsnő, és hogy ő volt a McQueen család receptjeinek gondnoka. De nem mért, amikor főzött. Vagy leírta a dolgokat.
Norma Jean bátyja, Horace kezdett aggódni emiatt. Ő is főzött, de a repertoárja nem volt olyan széles, mint Norma Jeané. Ezért elkezdte zaklatni, hogy írja le, hogyan készíti a sok ételét.
„Nem akartam, hogy Norma Jean receptjei, vagy a mamánk receptjei elveszjenek. Jönnek a gyerekek. És más emberek is szívesen esznek a nővérem asztalánál.”.
Így hát mindketten nekiláttak a féltve őrzött déli családi receptek rögzítésének. Ez a több mint 250 ételből álló gyűjtemény a legjobbjaikat tartalmazza. „Ez olyan étel, amit feltétlenül élvezni fogsz” - mondta Horace. „Hagyományos, csodás ízekkel teli, 'továbbfejlesztett' régies ételek.”.
Norma Jean és Horace állította össze a teljes kínálatot: rákleves, poblano krémleves, fonnyadt spenótsaláta, fojtott sertésborda, pikáns sült csirke, sült harcsa, cajun rizses jambalaya, töltött kukoricakenyér, ötféle ízű font torta, margarita pite, és még sorolhatnánk.