Starting from Scratch: Amit az ételekről és a főzésről tudni kell

Olvasói vélemények

A könyv egy jól sikerült bevezetés a főzés tudományába és örömébe, amely elsősorban gyerekeknek és fiatal tizenéveseknek szól. Számos témát érint, többek között az ízlést, a táplálkozást és az alapvető konyhai biztonságot, így alkalmas az otthoni tanításhoz és a családi főzős tevékenységek elősegítéséhez. Ugyanakkor kritika érte, hogy annak ellenére, hogy a fiatal olvasókat célozza, felnőtt nyelven íródott, hiányoznak belőle a tényleges receptek, és túlságosan leegyszerűsítő információkat tartalmaz.

Számos alapvető élelmiszertudományi témát tárgyal, szórakoztató és olvasmányos szöveg, kiváló elrendezés illusztrációkkal, alkalmas otthoni oktatásra, ösztönöz a gyakorlati főzésre és tanulásra.

Felnőtt nyelven íródott, ami zavaró lehet a fiatal olvasók számára, hiányoznak a tényleges receptek, néhány információ túlságosan leegyszerűsítettnek vagy butának tűnik.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking

Könyv tartalma:

A Kezdve a semmiből egy olyan étkezési manifesztum, amely segít a fiatal olvasóknak kapcsolatba kerülni azzal, amit esznek, és közben inspirálja a kezdő szakácsokat és a kezdő ételrajongókat. Az ízlelés és annak működésének feltárásával kezdve a szerző és élelmiszer-aktivista Sarah Elton elmagyarázza, hogy az összetevők évszázadok óta mozgásban vannak, és ennek eredményeként jött létre a ma általunk kedvelt ízek egyedi fúziója.

Az ételek és a főzés tudományát harapható és könnyen emészthető információdarabokra bontja, amelyek a hő és a hideg, a zsír és a sav, valamint a só és az édes kémiai összefüggéseit tárgyalják. A Starting from Scratch egyszerre gyakorlatias és filozófiai megközelítésű, az alapokra leegyszerűsítve demisztifikálja az ételeket és a főzést. A fiatal szakácsok megtanulják, hogyan kell értelmezni a recepteket, mérni és helyettesíteni az összetevőket, feltölteni a kamrát, és felfedezik, hogy az étel több, mint előre csomagolt étel.

Egyszerű és egyetemes példákat használva a Kezdjük a Scratch-csel, arra ösztönzi a gyerekeket, hogy jobban egyenek, próbáljanak ki új ízeket, és értsék meg, mi kerül a tányérjukra. Még a vonakodó szakácsok is jobb érzékkel fogják megérteni, honnan származik az étel, és képesek lesznek bekapcsolódni egy olyan beszélgetésbe, amely az uzsonnától a vacsoráig tart.