Stratégiai menedzsment a vendéglátó- és idegenforgalmi ágazatban: Versenyelőny kialakítása

Eredeti címe:

Strategic Management for the Hospitality and Tourism Industry: Developing a Competitive Advantage

Könyv tartalma:

Ez a létfontosságú kötet világosan elmagyarázza a stratégiai menedzsmentre vonatkozó legmodernebb elméleteket és nézeteket a vendéglátó- és idegenforgalmi ágazatban alkalmazott menedzsment alapjai terén. A szerző tárgyalja a stratégiai gondolkodás legújabb eredményeit, és tájékoztatást nyújt a modellek konkrét kontextusokban, például a kultúra, valamint a profit- és nonprofit szervezetek keretében történő végrehajtásáról. Kitér továbbá azokra a politikai, gazdasági, társadalmi és technológiai változásokra is, amelyek jelentősen befolyásolják a turizmust és a vendéglátást. A kötetet a kapcsolódó vendéglátóipari esettanulmányok és az alkalmazott menedzsment megközelítések átgondolt elemzése és áttekintése különbözteti meg, és rávilágít az idegenforgalmi és vendéglátóipari ágazatban egyre-másra felmerülő menedzsment- és működési kérdésekre.

A könyv rengeteg esettanulmányt alkalmaz, amelyek illusztrálják a tárgyalt fogalmakat és modelleket, olyan nagyágyúk példáival, mint a Disney és az Euro Disney, az Aer Lingus, a British Airways, a Four Seasons, a Holiday Inn, a Marriot, a Sofitel, a Starwood Hotels stb. A könyv főbb jellemzői a következők:

⬤ A legmodernebb megközelítés: Korszerű és legújabb stratégiai menedzsmentszemléleteket alkalmaz a turizmus és a vendéglátás területén.

⬤ Kritikus kezelés: Kritikai vitákat folytat arról, hogy a stratégiai modellek/elméletek alkalmazhatók-e és hogyan alkalmazhatók a vendéglátás és a turizmus területén.

⬤ Érzékeny a konkrét kontextusokra: Mivel a turizmus és a vendéglátás világszerte az egyik legnagyobb iparággá vált, tárgyalja, hogy a stratégiai menedzsment koncepciók hogyan alkalmazhatók a különböző kultúrákban és a profitorientált és nonprofit turisztikai szervezetekben.

⬤ Kiterjedt esettanulmányok: Támogató esettanulmányokat nyújt a stratégia tartalmához, kontextusához és folyamatához kapcsolódóan olyan nemzetközi iparágakból, mint az Aer Lingus, az Accor, a Marriott és a Ryanair.

⬤ A könyv szervezése: Az esettanulmányokkal foglalkozó részeken belül minden egyes fejezet alapos pedagógiai felépítést alkalmaz, amely tömör bevezetésből, példákból és esetelemzésből, vitapontokból, gyakorlatokból és további olvasmányokból áll.

A könyv célja, hogy gondolkodásra és vitára késztessen a stratégiai menedzsmentről és számtalan más kérdésről. Értékes lesz a hallgatók, az egyetemi oktatók, a vendéglátást és turizmust kínáló egyetemek, valamint a vendéglátással és turizmussal foglalkozó szakemberek számára.