Sugar Rush: Mestertippek, technikák és receptek az édes sütéshez

Olvasói vélemények

A Johnny Iuzzini által írt „Sugar Rush” című könyvet a kezdő és tapasztalt pékek egyaránt nagyra értékelik átfogó technikái, a lépésről-lépésre fényképekkel ellátott, vizuálisan vonzó receptek és a támogató oktatói stílus miatt. Sok kritikus nagyra értékeli a jól szervezett szerkezetet, amely lehetővé teszi a pékek számára, hogy fokozatosan építsék fel készségeiket. A könyv a sütés minden kedvelője számára vonzó receptek sokaságát tartalmazza, és a sütés hogyanjának és miértjének megértésére helyezi a hangsúlyt, így a sütés elérhetővé és élvezetessé válik.

⬤ Részletes technikák lépésről-lépésre bemutatott fotókkal
⬤ világos és magával ragadó írás
⬤ receptek széles választéka, amelyek minden szintű sütő számára csábítóak
⬤ értékes tippek és eszközök
⬤ a tudást fokozatosan felépítő módon szervezve
⬤ kezdőknek és profiknak egyaránt nagyszerű.

⬤ Néhány olvasó úgy érezte, hogy az elrendezés sorrendje zavaros
⬤ néhányan még nem próbálták ki a recepteket, így véleményük nem alapulhatott teljes mértékben gyakorlati tapasztalatokon
⬤ és egy kritikus megjegyezte, hogy a könyv széles választékát tekintve kihívást jelentett eldönteni, mit próbáljon ki legközelebb.

(99 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking

Könyv tartalma:

A James Beard-díjas cukrász, Johnny Iuzzini visszatér az alapokhoz ebben a könyvben található teljes sütési tanfolyamban, amelyben minden megtalálható, amire egy otthoni péknek szüksége van ahhoz, hogy magabiztosan készítsen több mint 150 kifinomult ízű édességet.

Iuzzini azzal kezdi, hogy lépésről-lépésre bemutatja szakértői tippjeit az olyan alapismeretekről, mint a karamellkészítés és a vajas sütemények keverése, és lépésről-lépésre fényképeket is mellékel hozzá, mielőtt áttérne a sós karamell és a ragacsos karamellás datolyatorta receptjeire. Miután elsajátította a légiesen könnyű habcsókok készítésének egyszerű módszerét, bárki készíthet éteri eszpresszós mályvacukrot, mérföld magas szuflákat és rágós francia makaron szendvics sütiket. Az olvasók végre kitágíthatják a torta- és fagylalthorizontjukat, és olyan izgalmas ízeket fedezhetnek fel, mint a barna cukros-molaszos réteges torta és a keserű narancsfagylalt.

A 250 fotó között egyaránt találhatók tanulságos technikai felvételek, amelyek minden lépésnél megnyugtatják a sütőket, valamint lenyűgöző fotók a kész finomságokról. A Sugar Rush segítségével az otthoni sütés még sosem volt ilyen egyszerű - vagy hívogatóbb.