Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
A legjobb sushi séfek technikája és filozófiája az igazán finom sushi elkészítéséhez.
A sushi az egyik legnépszerűbb japán étel, amelyet világszerte élveznek. A sushi hagyományai és technikái generációról generációra öröklődnek a tanonckodás révén, amelynek során a sushi-séf-tanoncok figyelik és tanulnak mestereiktől. Ez a könyv bemutatja az egyes halakhoz tartozó technikákat, amelyeket Seiichi Sakanishi sushi séf egész életében finomított, hogy ízletes sushi készülhessen belőlük. Az olvasók részletesen megismerhetik a japán technika és kifinomultság szellemét, amely a tökéletes sushi elkészítésében rejlik; az optimális évszakot és helyszínt a legjobb minőségű halak beszerzéséhez; a jó halak azonosítását és elkészítését; a legjobb ízek kiemeléséhez szükséges technikákat és még sok minden mást.
A műfaji határokat átlépve ez a könyv nemcsak a világ szakácsai számára jelent referenciát, hanem ideális könyv a sushi szerelmeseinek is, hogy elmélyítsék tudásukat és még jobban élvezzék a sushit. Kazuhiko Tajima művészeti vezető és Hiroshi Yoda fotós nemcsak a sushi és a halak mint ételek vonzerejét, hanem vizuális szépségüket is kihozták, így ez a könyv a művészeti könyvek kedvelőinek elismerését is elnyerheti. Valóban kötelező könyv minden igazi sushi-rajongó számára, hogy mindent megértsen a sushi mélységes világáról.