Sushi szakács: Sukiyabashi Jiro

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a sushi elkészítésére vonatkozó részletes útmutatásaiért, a gyönyörű fényképekért, és azért, mert Jiro mesterszakács betekintést nyújt a sushi készítésének világába. A könyvet a kezdő sushiséfek és a sushi rajongók számára egyaránt nélkülözhetetlen forrásnak tartják, mivel rengeteg ismeretet nyújt az összetevőkről és a technikákról. Néhány olvasó azonban problémákat észlelt a könyv borítójának kialakításával és elrendezésével kapcsolatban.

Részletes útmutatások a sushi elkészítéséhez, gyönyörű fényképek, mélyreható háttértörténetek, átfogó forrás a sushi szerelmeseinek és a feltörekvő szakácsoknak, kiváló információk a halak és a rizs elkészítéséről, rendkívül informatív az Edomae sushi-ról, humoros és magával ragadó írói stílus.

Néhány olvasó csalódást okozott a könyv borítójának és elrendezésének kialakítása, a „csokros” formátum ugyanis rontott az összképen.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sushi Chef: Sukiyabashi Jiro

Könyv tartalma:

Jiro Ono ( Jiro Dreams of Sushi ) elismert vendéglős bővített beszélgetése a sushi minden dolgáról sokkolta a szakmát és a rajongókat egyaránt, amikor 1997-ben először megjelent, és az évek során nélkülözhetetlen maradt, köszönhetően annak, hogy lazán felfedte a legfontosabb szakmai titkokat.

Bár az első és utolsó dolgokat nem lehet ilyen könnyen megtanítani, és a Sukiyabashi élménye ugyanolyan egyedi maradt, mint amilyenre ő maga is kacsintva figyelmeztetett, nem túlzás ezt a végre angolul is elérhető könyvet a sushi szakácsok Bibliájának nevezni. A korábban inkább a kényelmi ételek szakértőjeként ismert kritikus számtalan, hosszú időn át készült interjúján alapulva, a maestro kellemesen földhözragadt hangját csodálatosan megőrizve, színes fotókkal bőségesen illusztrálva, itt van egy megkésett meglepetésajándék a szusi minden komoly, a köznyelvre támaszkodó szerelmesének.