Sütőiskola: A kenyér előtt szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kap, kiemelve annak hatékonyságát minden szintű pék számára, különösen a kovászos és más élesztős receptek esetében. Egyes felhasználók azonban bizonyos utasításokat zavarosnak találtak, és problémákat észleltek bizonyos receptekkel kapcsolatban, különösen az élesztő mennyiségével és a különböző élesztőtípusokhoz való igazításokkal kapcsolatban.

⬤ A receptek széles skáláját kínálja, amely a kezdők és a haladó pékek számára egyaránt alkalmas.
⬤ A receptek jól sikerülnek és könnyen követhetők, különösen a kovászos tészta és a fánkok esetében.
⬤ Világos magyarázatokat és gyönyörű vizuális segédanyagokat tartalmaz.
⬤ Inspiráló anekdoták és tippek fokozzák a sütés élményét.
⬤ Sok felhasználó számolt be sikerről a különböző receptekkel, így ez egy nagyon ajánlott szakácskönyv.

⬤ Néhány utasítás zavaros, különösen az élesztő használatára és a hibaelhárításra vonatkozóan.
⬤ Egyes receptek pontatlanságokat vagy a jobb eredmény érdekében szükséges módosításokat tartalmaznak.
⬤ Az új pékeknek további kontextus nélkül nehézséget okozhat a szakkifejezésekkel való ismerkedés.
⬤ Több információt kértek az elkészítési időkről és videós útmutatókat a nehéz tészták kezeléséről.

(78 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Baking School: The Bread Ahead Cookbook

Könyv tartalma:

Az otthoni kenyér- és péksütemények elsajátítása a kovásztól a pizzáig, a croissant-tól a fánkig.

A Borough Market-en található Bread Ahead Bakery a világhírű Justin fánkjairól ismert, de itt található a pékség iskolája is, ahol már ezrek tanultak meg kovásztésztát, croissant-t, svéd rozskenyeret, pizzát és még sok mást készíteni. Most ennek a könyvnek a segítségével ön is megteheti, méghozzá otthonról.

Az angol, francia, olasz, amerikai, kelet-európai és skandináv sütésről szóló fejezetek mellett a kovászról, a gluténmentes sütésről és a lapos kenyerekről is találunk fejezeteket. Végül, de nem utolsósorban természetesen a fánkokról is van egy fejezet - minden, amit tudnia kell Justin híres „örömpárnáinak” elkészítéséhez - a klasszikus vaníliás pudingtól a sós mézes-mézeskalácsosig.