Sweet Stuff - Az édesítőszerek amerikai története a cukortól a szukralózig

Eredeti címe:

Sweet Stuff - An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose

Könyv tartalma:

Egy átlagos amerikai ma évente mintegy 150 font cukrot fogyaszt, és jelentős mennyiségű mesterséges édesítőszert. Hogyan alakult ez így, és hogyan befolyásolták az édesítőszerek az amerikai élet kulcsfontosságú aspektusait, ez a Sweet Stuff története.

Ez a könyv az első részletes történelem a témában. Az elbeszélés kitér a főbb természetes édesítőszerekre, köztük a nádcukorra és a melaszra, a répacukorra, a kukoricaszirupra, a cirokszirupra, a mézre és a juharra, valamint a mesterséges édesítőszerekre, a szacharinra, a ciklamátra, az aszpartámra és a szukralózra. A Sweet Stuff az édesítőszereket a táplálkozás, a tudomány és a technológia, az üzlet és a munka, a politika és a populáris kultúra összefüggésében tárgyalja.

Megvizsgálja, hogy a szövetségi és állami kormányok hogyan támogattak egyes édesítőszereket, és hogyan korlátozták mások forgalmazását. Megvizsgálja, hogy az újabb és olcsóbb édesítőszerek mikor fenyegették a régebbi és drágább édesítőszerek piaci dominanciáját.

Végül olyan összetett kérdéseket vizsgál, mint az élelmiszertisztaság, az élelmiszerbiztonság és a reklámok igazságtartalma. Az Édes cuccok az élelmiszerkultúra, az amerikai kultúra és az amerikai történelem iránt érdeklődők számára is vonzó lesz.