Szakácskönyv Indiából: Receptek India szívéből

Eredeti címe:

The Cookery Book from India: Recipes from The Heart of India

Könyv tartalma:

Mindazok számára, akik szeretik a jó indiai konyha varázslatos ízeit, és könnyedén szeretnének reprodukálni a világnak ebből a részéből származó finom ételeket, itt van egy úttörő szakácskönyv Akshay Sodhitól.

Azzal, hogy évszázados technikákat boncolgat, és csökkenti a receptek lépéseinek számát, valamint segít megérteni az egyes fűszerek és fűszerezések természetét, lehetővé teszi számunkra, hogy az indiai ételeket a mindennapi főzésünk részévé tegyük.

Van itt fokhagymában, hagymában és egy kis ecetben főzött nyugat-goa-i csirke.

Bombayből sárgabarackkal.

Delhiből spenóttal és kardamommal párolt.

Kelet-Indiából joghurttal és fahéjjal.

Délről pedig mustárral, currylevéllel és kókusszal.

A bárány-, sertés- és marhahúsból készült ételek széles skáláját találjuk, fontos tippekkel arra vonatkozóan, hogy milyen darabokat használjunk currykhez, kebabokhoz és párolt ételekhez.

A zöldséges ételek, csábító választékban - a hétköznapi sárgarépától és zöldektől új köntösben a padlizsánnal és okrával készített érdekes módokon - a vegetáriánusok számára vagy kísérőként a középpontban állnak.

Sok indiai étel középpontjában a dals, a rizs és a gabonafélék, valamint a kis saláták, chutney-k és savanyúságok állnak, amelyek sziporkáznak, és Chanda ezeknek az egyszerű élvezeteknek egy új világát tárja elénk.

Itt vannak azok az ételek, amelyeken Indiában nőtt fel, majd Amerikában megosztotta saját családjával és barátaival.

És most, hogy ilyen könnyen hozzáférhetővé tette őket számunkra, bátran beépíthetjük őket a saját konyhánkba, és élvezhetjük ennek az élvezetes konyhának a fűszereit, változatosságát és egészségmegőrző tulajdonságait.