Szarvas - A vadkamra

Olvasói vélemények

Ez a vadhúsról szóló könyv nagyra értékelt a művészi megjelenítés, az átfogó tartalom és az egyedi receptek miatt. Többet nyújt a főzési útmutatásnál, betekintést nyújt a szarvasfélékbe, az ökológiába és a hentes technikákba, ami a vadászok és a főzés szerelmesei számára egyaránt vonzó. Néhány felhasználó a szállításkori állapottal kapcsolatos problémákat és egyes receptek javítandó részleteit említi.

Gyönyörűen bemutatott, lenyűgöző fényképekkel, a szarvasfajokról és a hentesmunkáról szóló informatív tartalommal, változatos és kreatív receptekkel, jól szervezett szerkezettel, szenvedélyes írással, és több olvasó által is erősen ajánlott.

Néhány példány rossz állapotban érkezett, néhány receptből hiányzik az áttekinthetőség vagy a lektorálás, és bizonyos receptek nem biztos, hogy megfelelnek azoknak, akiknek nincs speciális felszerelésük a füstöléshez vagy pácoláshoz.

(48 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Venison - The Game Larder

Könyv tartalma:

A vadhús a brit közönség körében példátlanul nagy népszerűségnek örvend, mivel ízletes, egészséges és egyre inkább elérhető étel.

Íme több mint 50 recept a Westminster Kingsway College vezető séfjétől, Jos Soutótól, a Westminster Kingsway College konyhaművészeti tanszékének előadójától, a vadszakértőtől, aki világszerte mesterkurzusokat tart más szakácsoknak a vadhús elkészítéséről és főzéséről, valamint a szakácshallgatók új generációját tanítja a vadhús elkészítésére. Jos 30 ételből álló saját repertoárját egészítette ki azzal, hogy vendégszakácsokat kért fel, hogy saját kedvenc szarvashúsreceptjeiket adják hozzá ehhez a könyvhöz, így az ételek széles skálája nyílik meg az egyszerű szarvas lasagnától az elegáns vacsoraparti látványosságig.

Ez a könyv nem csupán egy szakácskönyv, hanem a szarvas ünnepe is: a világhírű fotós, Steve Lee lenyűgöző képeken mutatja be a brit szarvasokat, a szarvasbőgést és a természet bőséges termésének örömét, lélegzetelállító felvételek sorával. * több mint 50 innovatív nemzetközi vadhúsrecept * szarvas a hegyoldaltól az asztalig * vadhús-hentesáru és vágási módok * füstölési és pácolási vadhúsreceptek * több mint 200 csúcsminőségű ételstílus- és vadfotó.