Szarvasmarhaország: Állattenyésztés a kulturális képzeletben

Eredeti címe:

Cattle Country: Livestock in the Cultural Imagination

Könyv tartalma:

Ahogy a marhahús- és szarvasmarha-termelés fejlődött a tizenkilencedik századi Amerikában, a tehén a nemzet reprezentatív táplálékállatává vált, és kulturálisan kiemelkedő szerepet kapott a korabeli irodalomban. A Cattle Country című könyvben Kathryn Cornell Dolan megvizsgálja a szarvasmarha szerepét a század során a narratívákban, hogy megmutassa, hogyan kapcsolódtak az amerikai étkezési kultúrán belüli küzdelmek a társadalom szélesebb körű küzdelmeihez a gyarmatosítással, a környezetvédelemmel, az amerikai identitással, az etnicitással és az iparosodással kapcsolatban.

Dolan az indián, afroamerikai, mexikói-amerikai és fehér szerzők különböző szövegeit vizsgálja, amelyek az amerikai identitással kapcsolatos aggodalom korszellemét mutatják be, ahogy a szarvasmarha fokozatosan iparosított élelmiszerforrássá vált, megváltoztatva az ország kultúráját, miközben nagy árat követelt az emberektől, állatoktól és a földtől. Henry David Thoreau leírásaitól kezdve az őslakosok konyháinak a növekvő monokultúrával szembeni kihívásként történő leírásán át Washington Irving utazási elbeszéléseiig, amelyek előrevetítik, hogy a szarvasmarha felváltja az amerikai bölényt Nyugaton, egészen Mar a Amparo Ruiz de Burton művében a szarvasmarhát a faj és az imperializmus összekapcsolására használja, a szerzők szarvasmarhával kapcsolatos aggodalmai aláhúzták az erőforrások kimerülésével, az élőhelyek pusztulásával és az egyetlen állatfajta pazarló túltermelésével kapcsolatos aggodalmukat.

A Cattle Country ablakot kínál arra, hogy a szerzők miként dolgoztak azon, hogy tárgyaljanak e táplálkozási kultúra kialakulásának következményeiről, és az amerikai telepes kolonializmus történetének a szarvasmarha alakján keresztül történő feltárásával új ökokritikai fényt vet a tizenkilencedik századi irodalomra.