Szefárd izraeli konyha: Mediterrán mozaik

Olvasói vélemények

A szakácskönyv az izraeli és szefárd konyha által inspirált, könnyen hozzáférhető és érdekes receptek sorát mutatja be, amelyek a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzóak. Számos kritikus dicséri a kulturális betekintést és az egyszerű alapanyagokból való könnyű elkészítést. Egyesek azonban a receptgyűjteményt középszerűnek találják, és azt sugallják, hogy a hasonló témájú szakácskönyvekhez képest nem eléggé egyedi.

⬤ Hozzáférhető egzotikus receptek
⬤ világos útmutatók
⬤ kulturális betekintés
⬤ alkalmas kóser főzésre
⬤ sok kritikusnak tetszettek az ételek
⬤ szép receptválasztékot kínál, amelyek könnyen elkészíthetők
⬤ jól ismert mediterrán ízeket vegyít.

⬤ Néhány receptet közepesnek tartanak
⬤ kritizálták, hogy más szakácskönyvekhez képest nem eléggé egyedi
⬤ bizonyos alapanyagokból esetleg fel kell tölteni a készleteket azoknak, akik nem ismerik a közel-keleti fűszereket.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Könyv tartalma:

A szefárd konyha valóban a különböző mediterrán hatások mozaikja.

Tipikus alapanyagok a fahéj, a szegfűszeg, a görögszéna, a sáfrány, a mandulaesszencia, a rózsa- és narancsvirágvíz, a tahini paszta, az articsóka, a lóbab, az olajbogyó, az édeskömény, a kuszkusz, a búzadara és a bulgur. A neves szakácskönyvíró, Sheilah Kaufman ebben az egyedülálló receptgyűjteményben végigvezeti az otthoni szakácsokat az izraeli konyha különlegességein.

Tartalmaz 120 könnyen követhető receptet, valamint egy rövid történetet a zsidókról és vándorlásaikról, továbbá útmutatókat a kóser étkezésről, a zsidó ünnepekről és az élelmiszerekkel kapcsolatos kifejezésekről.