Szénhidrátkémia

Eredeti címe:

Carbohydrate Chemistry

Könyv tartalma:

A szénhidrátok kémiája és biokémiája világszerte kulcsfontosságú kutatási területté vált. Az e területek iránti hatalmas érdeklődésre reagálva ez az új könyv számos, a szénhidrátkémia és biokémia élvonalában dolgozó szerzőt gyűjtött össze, hogy tömör, hiteles és időszerű áttekintést nyújtson ezekről az izgalmas területekről.

A kémikusoknak, biokémikusoknak és biológusoknak szánt könyv felbecsülhetetlen értékű bevezetést és áttekintést nyújt a szénhidrátkémia legfontosabb fejleményeiről. Mint különálló kémiai csoport, a mono-, oligo- és poliszacharidokból álló szénhidrátok és származékaik a természetes termékek legnagyobb mennyiségben előforduló csoportját alkotják. A fotoszintézis során keletkező egyszerű monoszacharidoktól a bonyolult biokémiai reakciókban felépülő poliszacharidokig a növényi és állati élet hatalmas mennyiségben termel szénhidrátokat.

A növények és állatok táplálkozási és szerkezeti felhasználásán kívül ma már jól ismert, hogy a szénhidrátok számos kulcsfontosságú szerepet játszanak az élő rendszerekben. A sejt-sejt felismeréstől kezdve a hormonális tevékenységekig a szénhidrátok a sejtfolyamatok széles skáláján vesznek részt.

Ez az új felismerés a szénhidrátok tanulmányozását a modern kémiai kutatások előterébe helyezte. A szénhidrátok élő rendszerekben betöltött szerepének természete például fontos vezető vegyületeket kínálhat új bioaktív molekulák kifejlesztéséhez.

Hasonlóképpen, a szénhidrátok relatív bősége olyan kutatásokat ösztönöz, amelyek célja az egyszerű monoszacharidok felhasználása számos nagy értékű kémiai termék alapanyagaként, amelyek megújuló alternatívát kínálnak a jelenlegi kiindulási anyagokhoz képest.