Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Carbohydrate Chemistry and Biochemistry: Structure and Mechanism
A rendkívül népszerű tankönyv teljesen frissített és bővített második kiadása a szénhidrátkémia és biokémia szerkezetére és mechanizmusára összpontosít.
Az idézetekkel és részletes tárgymutatóval ellátott, kiterjedt hivatkozásokkal ellátott könyv mindent tartalmaz, amit az olvasónak tudnia kell egy szénhidrát-kutatási projekt megkezdéséhez, és egyik igazi erőssége a fontos fizikai-kémiai elvek és módszerek kezelése és integrálása (bár a szénhidrát-szintézis finomabb pontjaira csak vezető hivatkozásokat tartalmaz). A könyv egyaránt alkalmas a témában újonnan dolgozó és a már tapasztaltabb kutatók, valamint a legkülönbözőbb háttérrel és érdeklődési körrel rendelkező olvasók számára, beleértve a vegyészeket, biokémikusokat, élelmiszertudósokat és a poliszacharidok papír-, textil-, kozmetikai, bioüzemanyag- és egyéb iparágakban történő feldolgozásával foglalkozó technológusokat.