Szószok alapjai: 87 recept lépésről lépésre illusztrálva

Olvasói vélemények

A szószkészítésről szóló könyv pozitív visszajelzéseket kapott felhasználóbarát megközelítése és elrendezése miatt, így különösen alkalmas a kezdők számára. Sok felhasználó egyszerűnek és inspirálónak találta a recepteket, bár néhányan megjegyezték, hogy hiányoznak a szószok típusaira és történetére vonatkozó részletes magyarázatok.

⬤ Felhasználóbarát elrendezés
⬤ nagyszerű kezdőknek
⬤ inspiráló, egyszerű receptekkel
⬤ hasznos, lépésről-lépésre bemutatott fotók
⬤ minden szintű szakácsnak nagyon ajánlott.

Hiányoznak a szószok típusaira és történetükre vonatkozó részletes magyarázatok; egyes felhasználók túlságosan egyszerűnek érezték.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Könyv tartalma:

A Főzőtanfolyam sorozat üdítő módon közelíti meg az otthoni főzés művészetének elsajátítását A receptek teljes vizuális sorozatban kerülnek bemutatásra az elejétől a végéig, és minden hozzávaló és minden lépés felülről, színesben látható, így a lehető legélethűbb - akárcsak egy igazi főzőtanfolyamon Írott utasítások kísérnek minden receptet, és a speciális feladatok, mint például a házi tészta készítése, világosan bemutatásra kerülnek A variációk, jegyzetek és szószedetek minden "osztály" üdvözlendő kiegészítői.

A Főzőtanfolyamom egy profi főzőtanfolyamot utánoz, és átformálja azt, ahogyan az otthoni szakácsok megtanulják az ételek és ételek elkészítését Minden hozzávaló, edény, serpenyő és eszköz látható, nem csak le van írva, így ez az új vizuális szakácskönyv formátum ízletesen egyszerű.

A mártások, amelyeknek hatalmukban áll elkészíteni vagy megtörni egy ételt, minden jó szakács repertoárjának alapvető elemei A mártások alapjai elmagyarázza az összes mártástípus elkészítésének alapjait, és megmutatja, hogyan használjuk őket az ételek izgalmas választékában.

A könyv a következő részekre tagolódik:

⬤  Klasszikus szószok.

⬤ Tésztamártások.

⬤ Újdonságok.

⬤ Salátaöntetek.

⬤ Habok.

⬤ Édes szószok.

A receptek között szerepelnek:

⬤ Bechamel.

⬤ Hollandaise a l'orange.

⬤ Aioli.

⬤ Tartármártás.

⬤ Klasszikus pesto.

⬤ Vörös pesto.

⬤ Puttanesca.

⬤ Express bolognai.

⬤ Citromkrémes mártás.

⬤ Tomato-chili salsa.

⬤ Chimichurri.

⬤ Friss menta chutney.

⬤ Alma-tormamártás.

⬤ Házi készítésű ketchup.

⬤ Fehérje vinaigrette.

⬤ Caesar öntet.

⬤ Nugathab.

⬤ Karamellmártás.

⬤ Epres coulis.