Találd ki, ki jön vacsorára! Lakomázási rituálék Európa és a Közel-Kelet őskori társadalmaiban

Eredeti címe:

Guess Who's Coming to Dinner: Feasting Rituals in the Prehistoric Societies of Europe and the Near East

Könyv tartalma:

A Találd ki, ki jön vacsorára című könyv azt vizsgálja, hogy a történelem előtti Európában és a Közel-Keleten hogyan készítettek és fogyasztottak el bizonyos ételfajtákat a lakomák során.

Az ilyen rituálék lehetővé tették az emberek számára, hogy felépítsék és fenntartsák hatalmukat és presztízsüket, valamint hogy fenntartsák vagy megkérdőjelezzék a status quo-t. Ugyanakkor hozzájárultak egy csoport belső kohéziójához és közösségi érzéséhez is.

A közös evés és ivás során az emberek megosztják egymással gondolataikat és hitüket, és bizonyos módon érzékelik a világot és az emberi kapcsolatokat. A kötet tizenkét hozzászólása a történelem előtti Európában és a Közel-Keleten az étkezés és a lakomák tanulmányozásával kapcsolatos főbb elméleti és módszertani kérdéseket tükrözi. A könyvet a világ legnagyobb szakácsának tartott Ferr n Adri vezeti be.

A "molekuláris gasztronómiájáról" híres, ő találta fel azt a technikát, amelynek során az ételeket a lényegükre redukálják, majd megváltoztatják a megjelenítésüket, például hab formájában. A tekintélyes Restaurant magazin 2010-ben az évtized legjobb séfjének választotta.