Tamu: Vendég a borneói asztalnál

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Tamu: A Guest at the Bornean Table

Könyv tartalma:

Keveset írtak a világ negyedik legnagyobb szigetének, Borneónak a konyhájáról, amelyet három nemzet, Malajzia, Indonézia és Brunei foglal el. A történelme, elképesztő biológiai sokfélesége és népei által lenyűgözött Koh négy évet töltött azzal, hogy beutazta a szigetet, és találkozott a kulináris tájképhez hozzájáruló számtalan közösséggel, az őslakos etnikai csoportoktól kezdve az ibaniak, dusunok, murutok, malájok és banjaraiak, valamint a kínai, jávai és bugis telepesekig.

Az eredmény a gazdag, magával ragadó és kaleidoszkópszerű Tamu: A Guest at the Bornean Table (Vendég a borneói asztalnál) című útirajz, amelynek középpontjában az ételek állnak. A Tamu nem csupán kulináris információkkal és receptekkel szolgál, hanem rávilágít azoknak az embereknek az életére, kultúrájára és hagyományaira is, akik ezt a lenyűgöző földet alkotják.

A könyv gazdag információkkal szolgál a sziget helyi konyhájának alapját képező, kevésbé ismert botanikai növényekről is. Az előző három irodalmi vállalkozásához hasonlóan ez a könyv is bővelkedik étel- és helyszínfotókban, amelyek mindegyikét Koh készítette, aki egyben a könyv tervezője is.