Nutrition at a Glance
A "Táplálkozás áttekintéssel" című könyv a legújabb információk gyűjteménye, amely áttekintést nyújt a tömör információkról.
A könyv 15 fejezetet tartalmaz, amelyek a következőkből állnak: bevezetés, energia, víz és funkciói, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, ásványi anyagok, vitaminok, dietetika, az emberi test szervei és rendellenességeik, étrendi módosítások, élelmiszertudomány és -technológia, élelmiszer-adalékanyagok, élelmiszer-sugárzás és kapcsolódó egyéb tények. A végére egy szójegyzéket csatoltunk, hogy könnyebben lehessen benne tájékozódni.
Ez a könyv elsősorban a táplálkozástudományi és dietetikai szakos hallgatók számára készült, de hasznos lehet az élelmiszertudományi, orvosi, gyógyszerészi és ápolói szakos hallgatók számára is. A táplálkozástudomány, dietetika, élelmiszertudomány, egészségtudomány és a kapcsolódó területek szakemberei is sok értékeset találnak ebben a könyvben.