Nutrition and Cancer from Epidemiology to Biology
Különböző becslések szerint az emberi rákos megbetegedések 30-40%-a összefügg a táplálkozási szokásokkal. A népesség- és ikervizsgálatokból származó erős epidemiológiai bizonyítékok olyan étrendi összetevőkre utalnak, amelyek vagy hozzájárulnak a rák különböző formáinak kialakulásához, vagy védelmet nyújtanak azokkal szemben.
Ez a könyv a táplálkozás és a rák néhány hagyományos és viszonylag új területét tekinti át. Az epidemiológiai adatokat molekuláris biológiai kutatásokkal és - ahol rendelkezésre állnak - klinikai vizsgálati adatokkal kombinálja.
A „Nutrigenomika” újonnan megjelenő tudományát tárgyalja a könyv a vörösbor, a paprika, a zöld tea, a halolaj, a keresztesvirágú zöldségek, a retinoidok különböző táplálkozási összetevőinek biológiai szerepéről szóló fejezetekkel; valamint a táplálkozás és az epigenetika kereszteződésével a vérképzésben. Ez a könyv a táplálkozás és a rák területén dolgozó kutatók, a család- és közgyógyászok, belgyógyászok és onkológusok, valamint a rákos betegeknek és a rák túlélőinek tanácsadást nyújtó dietetikusok érdeklődésére tarthat számot.