Nutrition and Cancer Prevention: From Molecular Mechanisms to Dietary Recommendations
A rák jelentős globális közegészségügyi probléma. A rák kockázatához hozzájáruló különböző környezeti és életmódbeli tényezők közül az étrend az egyik legfontosabb.
Ez a könyv, amelyet befolyásos, nemzetközi szakértői csoport írt, a táplálkozás és a rákmegelőzés aktuális témáit mutatja be és tárgyalja. Kitér mind a különböző rákos megbetegedésekre gyakorolt táplálkozási hatásokra, mind pedig a gyakran előforduló rákos megbetegedésekről szóló külön fejezetekre. A táplálkozásgenomikai alapú vizsgálatok azt mutatják, hogy egyes étrendi összetevők komplex sejtszintű és molekuláris mechanizmusokon keresztül módosítják a rákkeltést.
E különböző mechanizmusok jobb megértése szükséges ahhoz, hogy hatékonyabb étrendi ajánlásokat lehessen kidolgozni a rákmegelőzésre. Ez a könyv ilyen megértést nyújt, és fontos könyvként szolgál mindazok számára, akik a táplálkozás-egészségügy, az élelmiszertudomány és a rákkutatás területén dolgoznak.