Táplálkozás válságban: Hibás tanulmányok, félrevezető tanácsok és az emberi anyagcsere valódi tudománya

Olvasói vélemények

A könyv a táplálkozás ellentmondásos szemléletét mutatja be, hangsúlyozva a biokémia szerepét az elhízás és a fogyás megértésében, különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett érvelve. Az írásmód polarizál; míg egyes olvasók lebilincselőnek és tanulságosnak találják, mások kritizálják, hogy túlságosan kritikus és nehezen követhető.

⬤ Az elhízással kapcsolatos biokémia részletes feltárása
⬤ meggyőző érvek, amelyek megkérdőjelezik a táplálkozástudomány főáramát
⬤ magával ragadó fejezetek
⬤ a szakmában dolgozó szakemberek számára is alkalmas
⬤ értékes információk az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a cukorbetegség kezelése iránt érdeklődők számára
⬤ erős kutatási háttér.

⬤ Szakmai és sűrű írásmód, amely kihívást jelenthet a laikus olvasók számára
⬤ szenzációhajhász stílus, amely erősen az ellentétes nézetek kritikájára összpontosít
⬤ következetlen előadásmód
⬤ egyes olvasók számára a bonyolultság vagy a stílus miatt kiábrándító vagy nehezen befogadható.

(19 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Nutrition in Crisis: Flawed Studies, Misleading Advice, and the Real Science of Human Metabolism

Könyv tartalma:

Úgy tűnik, szinte minden nap megjelenik egy új tanulmány, amely azt mutatja, hogy a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a halálozás kockázata fennáll, amiatt, amit éppen ebédre ettél. Sokan közülünk már nem tudják, hogy mit egyenek, vagy kinek higgyenek. A Nutrition in Crisis (Táplálkozás válságban) című könyvében a kiváló biokémikus, Dr. Richard Feinman átvág a zajtól, és közérthetően elmagyarázza a táplálkozás és az emberi anyagcsere bonyolult összefüggéseit. Megadja azokat az eszközöket, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy eligazodjunk az orvosi szakirodalomban uralkodó zűrzavarban és annak egyre bizarrabb tükröződésében a médiában.

A Nutrition in Crisis ugyanakkor kíméletlen kritikát fogalmaz meg a táplálkozási rendszerrel szemben, amely továbbra is démonizálja a zsírt, és cáfolja az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén diéták előnyeit - mindezt annak ellenére, hogy évtizedes bizonyítékok bizonyítják az ellenkezőjét. Feinman elmeséli a tizenöt évvel ezelőtti első alacsony szénhidráttartalmú forradalom történetét, hogyan kezdődött, mi vetett véget neki, és miért van most egy második forradalom lázban. Leleplezi a jó adatokat és a józan észt figyelmen kívül hagyó, visszahúzó táplálkozási intézmény hátsó szándékú taktikáit, és kiemeli azoknak a kutatóknak az innovatív munkáját, akik szakítottak a sorssal.

A szórakoztató, informatív és tiszteletlen Feinman átfogó képet fest a táplálkozás világáról: a mögöttes biokémia szépségéről; az orvosi intézményrendszer kínos kudarcairól; az alacsony szénhidráttartalmú diéták elsőségéről a fogyás, a cukorbetegség, más anyagcsere-betegségek és még a rák esetében is; és arról, hogy mi a baj azokkal az állandó jelentésekkel, amelyek szerint az évszázadok óta fogyasztott élelmiszerek inkább fenyegetést jelentenek, mint örömforrást.