Táplálkozástudomány: Fogalmak és alkalmazások

Eredeti címe:

Nutrition Science: Concepts and Applications

Könyv tartalma:

A táplálkozás élettani és biokémiai folyamataival foglalkozó tudományágat nevezzük táplálkozástudománynak. A tápanyagoknak az élő szervezet növekedésére, szaporodására és immunitására gyakorolt hatására összpontosít.

A táplálkozástudomány részterületei közé tartozik a közösségi táplálkozás, a táplálkozáspedagógia és a mozgástudomány. A tápanyagokat makro- és mikrotápanyagokra osztják. A makrotápanyagok energiával látják el a szervezeteket, és nagy mennyiségben fogyaszthatók.

Ide tartoznak a szénhidrátok, fehérjék, zsírsavak és zsírok. Azokat a tápanyagokat, amelyek nem szolgálnak energiaforrásként, de a szervezet hatékony működéséhez mégis nélkülözhetetlenek, mikrotápanyagoknak nevezzük.

A vitaminok és az ásványi anyagok a leggyakoribb példái. Az olyan betegségek, mint a vérszegénység, a kretinizmus és a vakság az alapvető tápanyagok hiányából eredhetnek. A táplálkozástudományról szóló könyvben szereplő témák rendkívül fontosak, és minden bizonnyal hihetetlen betekintést nyújtanak az olvasóknak.

Az itt tárgyalt változatos témák közül néhány az ebbe a kategóriába tartozó változatos ágakkal foglalkozik. Azoknak, akik ismereteik bővítéséhez keresnek információkat, nagy segítséget nyújt ez a könyv.