Tartalékok: A karibi konyha gyökerei -- 150 vegetáriánus recept

Olvasói vélemények

A könyvet fantasztikus és inspiráló vegetáriánus szakácskönyvként dicsérik, amely megközelíthető és ízletes receptek széles választékát kínálja, különösen kiemelve a karibi konyhát és annak kulturális jelentőségét. Sok felhasználónak tetszettek a recepteket kísérő háttértörténetek és elbeszélések, amelyek többé teszik a könyvet egy egyszerű szakácskönyvnél.

Változatos receptek, megközelíthető és könnyen követhető, magával ragadó elbeszélések és történelmi kontextus, gyönyörű bemutatás, vegetáriánusok és nem vegetáriánusok számára egyaránt alkalmas, gyors és egyszerű ételek, valamint az ünnepi karibi ízekre való összpontosítás.

Néhány egyedi hozzávaló megtalálása kihívást jelenthet, és néhány felhasználó kifejezte azt az igényét, hogy a különböző régiók karibi konyhái szélesebb körben legyenek képviselve.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes

Könyv tartalma:

Egy buja, modern vegetáriánus szakácskönyv, amely a Karib-tenger merész ízeit és egyedi összetevőit ünnepli

A Provisions-ban Michelle és Suzanne Rousseau 150 receptet oszt meg, amelyek tisztelegnek azon ételek és piaci termékek előtt, amelyeket a karibi emberek - különösen a nők - évszázadok óta termelnek, árulnak és készítenek. A karibi ételekről gyakran azt gondolják, hogy rusztikusak és kifinomulatlanok, de ezek a vibráló vegetáriánus ételek megváltoztatják a gondolkodásunkat erről a sokszínű, izgalmas és tápláló konyháról. Az oldalakat a nővérek kedves ételemlékei és a szigetek történetének lenyűgöző bepillantásai fűszerezik, így a régió kulináris múltja olyan kreatív receptekkel találkozik, amelyek a karibi ételek legjobbjait képviselik napjainkban.

A hagyományos szigeti alapanyagok és ízek modern csavarásával a Provisions újragondolja a klasszikus ételeket, és olyan innovatív új kedvenceket mutat be, mint az érett plantain gratin, az Ackee Tacos szigetországi guacamole-val, a haiti Riz Djon Djon rizottó, a kemencében sült sütőtök lapos kenyér, valamint a karamellizált édeskömény és a grillezett zöld guava mentával. A lenyűgöző színes fényképek bemutatják az ételek sokszínűségét: kiadós pörköltek, egyszerű egytálételeket, ropogós salátákat, ízletes savanyúságokat, befőtteket és csípős szószokat, pazar desszerteket, koktélokat és még sok mást. Suzanne és Michelle receptjei és történetei egyszerre elegánsak, hiteles és közérthetőek, és arra invitálnak, hogy friss karibi ízeket varázsoljunk az asztalunkra.