Taww: Progresszív őslakos konyha

Olvasói vélemények

A szakácskönyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kapott gyönyörű bemutatása, magával ragadó történetmesélése és változatos receptjei miatt, amelyek összekötik az olvasókat a kanadai kultúrával és az őslakosok örökségével. Néhány kritikus azonban megjegyezte a vegetáriánus lehetőségek hiányát, és megemlítette, hogy egyes receptek túl bonyolultak a mindennapi főzéshez.

A könyv gyönyörű fotókkal, magával ragadó történetekkel és a kanadai és őslakos kultúrát hangsúlyozó receptekkel rendelkezik. A recenzensek kiemelik a személyes hangvételét, ami egyszerre teszi szakácskönyvvé és elbeszélő utazássá. Sokan úgy vélik, hogy nagyszerű ajándék és kötelező darab minden főzésrajongó számára.

A vegetáriánus opciók száma korlátozott, és néhány receptet túlságosan díszesnek vagy bonyolultnak tartanak a rendszeres használathoz. Néhány felhasználó azt is kifejezte, hogy védőborítót szeretne a könyvhöz.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Taww: Progressive Indigenous Cuisine

Könyv tartalma:

taw w kiejtve ta-WOW):

Jöjjön be, szívesen látjuk, van hely.

Shane M. Chartrand cree szülők gyermekeként született, m tis apja és mi'kmaw-ír anyja által nevelkedett, és az elmúlt tíz évet azzal töltötte, hogy megismerje a történelmét, más Első Nemzetek népeivel tett látogatásokat, összegyűjtötte és megosztotta tudását és történeteit, és olyan ételeket készített, amelyek ötvözik sokféle érdeklődési körét és kifejezik egyedi személyiségét. Az eredmény a taw w: Progressive Indigenous Cuisine, egy gyönyörű könyv, amely végigköveti Chartrand kulináris útját a közép-albertai gyermekkorától kezdve, ahol megtanult állatokat tenyészteni, vadászni és halászni a családja földjén, egészen a jelenlegi pozíciójáig, ahol a 6. Szerződés területén, az albertai Enochban található River Cree Resort & Casino elismert SC Éttermének vezető séfje.

A több mint hetvenöt receptet - köztük Chartrand díjnyertes ételét, a "War Paint"-et - tartalmazó taw w részben szakácskönyv, részben az összetevők és technikák felfedezése, részben pedig a séf személyes naplója - egy olyan látomásos könyv, amely arra invitálja az olvasókat, hogy lapozgassanak benne ötletekért, oktatásért, receptekért és inspirációért.