Technikai mikológia - A mikroorganizmusok hasznosítása a művészetekben és a gyártásban - II. rész Eumicetikus erjesztés: Gyakorlati kézikönyv az erjesztésről

Eredeti címe:

Technical Mycology - The Utilization of Micro-Organisms in the Arts and Manufactures - Part II Eumycetic Fermentation: A Practical Handbook on Ferment

Könyv tartalma:

Ez a régi könyv az erjesztés és a kapcsolódó folyamatok gyakorlati kézikönyve, amelyet eredetileg a sörfőzők és szeszfőzők, elemzők, műszaki és mezőgazdasági vegyészek, gyógyszerészek, valamint az erjesztéstől függő iparágak iránt érdeklődők számára szántak. Ez a kötet a sörfőzés tudománya iránt érdeklődők számára vonzó, és méltó kiegészítője lehet a kapcsolódó gyűjteményeknek.

A tartalom a következőket tartalmazza: "Általános morfológia", "Az Eumycetes sejtmembránjának kémiai összetétele", "Ásványi tápanyagok", "Serkentő hatások-általános megjegyzések h az Eumycetes enzimjeihez", "A mukorok morfológiája és tünettana", "Erjedés a mukorok által", "A mukorok felhasználása a szesziparban" stb. stb.

Sok ilyen régi könyv egyre ritkább és drágább. Mi most újra kiadjuk ezt a kötetet egy megfizethető, modern kiadásban, kiegészítve egy kifejezetten a sörfőzésről szóló új bevezetővel.