Tej, fűszer és currylevél: Hegyvidéki receptek Srí Lanka szívéből

Olvasói vélemények

Ez a szakácskönyv könnyen követhető Srí Lanka-i recepteket kínál, amelyek jól magyarázottak és autentikusak, így a konyhát nem ismerők számára is elérhetővé teszik. Az olvasók nagyra értékelik a nehezen beszerezhető összetevők helyettesítését és a növényi alapú opciók változatos választékát. Néhány vélemény azonban megemlíti, hogy a fényképezés nem kielégítő, a sötét és homályos képek rontják az általános élményt.

⬤ Könnyen követhető receptek
⬤ autentikus Srí Lanka-i konyha
⬤ nehezen beszerezhető alapanyagok helyettesíthetősége
⬤ növényi alapú lehetőségek
⬤ jól megírt
⬤ informatív háttér a kulináris szokásokról
⬤ finom és ízletes ételek
⬤ gyorsan elkészíthető receptek.

⬤ Gyenge minőségű fotók
⬤ sötét és homályos képek, amelyek nem mutatják jól az ételeket
⬤ néhány olvasó azt szeretné, ha desszertreceptek is lennének benne.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Milk, Spice and Curry Leaves: Hill Country Recipes from the Heart of Sri Lanka

Könyv tartalma:

A Los Angeles Times kiemelkedő könyve az évadban

A National Post 2020 legjobb szakácskönyve

Az Eater Seattle, a Seattle Times, a National Post, a Globe and Mail, a CBC News, a CTV News és a Boston Lanka Network is bemutatta

"Ez a zöldség- és tenger gyümölcseivel teli könyv az összes klasszikus receptet tartalmazza... amikért gyerekként könyörögtem... Ez egy technikailag nehéz könyv, tele megbízható utasításokkal és gyönyörű, nosztalgikus fotókkal." --Epicurious

Ruwanmali Samarakoon-Amunugama gyermekkori emlékei a szülei szülőföldjén, Srí Lankán tett látogatásairól tele voltak színes kirándulásokkal a piacra, élénk, vidám étkezésekkel a nagycsaláddal, és hosszú, festői autózással a fővárosból, Colombóból, a teaültetvények és farmerek standjai mellett a Kandy környéki hegyvidékre. A Milk, Spice and Curry Leaves (Tej, fűszer és currylevél) című könyvben Ruwan e Srí Lanka-i látogatások rusztikus, trópusi ízeit - édes ananász és mangó, keserű tök, fogas kesudió, fűszeres chilipaprika, fanyar lime és még sok más - osztja meg az észak-amerikai otthoni szakácsok számára tervezett receptekben.

Bemutatja a Srí Lanka-i konyha három alappillérét: a kókusztejet, a rizst és a fűszereket, és végigvezeti az olvasót a két alapvető Srí Lanka-i currypor (pörkölt és nem pörkölt) elkészítésének lépésein. Részletesen kitér a különleges termékekre is - mint például a goraka, a pandanuszlevél, a tamarind és a fiatal jackfruit -, mindig ügyelve arra, hogy az észak-amerikai élelmiszerboltokban kapható alapanyagokat használja.

A buja ételfotókkal és stilizálással, kézzel rajzolt illusztrációkkal, örökségi fotókkal és efemerákkal a Milk, Spice and Curry Leaves (Tej, fűszer és currylevelek) meghívást jelent az "Indiai-óceán gyöngyszemeként" ismert ország főzési módjához és hagyományainak családjához.