Dairy Science and Technology
A tejtermelés olyan üzleti vállalkozás, amely az állatok, például tehenek, kecskék, bivalyok és juhok tejének begyűjtésével és feldolgozásával foglalkozik.
A tudomány azon ágát, amely a különböző tejtermékek, például a tej, a sajt, a joghurt és a vaj előállítására és gyártására összpontosít, tejtudománynak nevezzük. A tudomány az állati táplálkozás, az állatok szaporodásának és a laktációnak a tanulmányozásával is foglalkozik.
A tejtechnológia a tej és tejtermékek feldolgozásával foglalkozó mérnöki ág. A tejtermékek csomagolásával, szállításával és forgalmazásával is foglalkozik a táplálkozástudomány, bakteriológia és biokémia alapelveinek alkalmazásával. Ez a könyv jelentős információkat nyújt erről a tudományágról, hogy segítse a tejipari tudomány és technológia megértését.
Miközben megérti a témák hosszú távú perspektíváit, igyekszik kiemelni azok hatását, mint a tudományág növekedésének modern eszközét. Azoknak, akik ismereteik bővítéséhez keresnek információkat, nagy segítséget nyújt ez a könyv.
